Resultados de búsqueda - "pelado"

Elaboración de hot dog utilizando concentrado y aislado de proteína de soya, como sustrato parcial a nivel de laboratorio y planta piloto. por Chávez Escalante, Jorge

“…NIVEL PLANTA PILOTO Los parámetros utilizados en planta piloto para la elaboración del hot dog con proteína de soya fue formulada (45 % de agua y 6% de aislado de proteína de soya e ingredientes), cortado mecánico ( 2 a 3 cm de lado), molido en cuter, molido en molino coloidal (0,5 mm), escaldado ( enrojecido 65 °C/ 15 minutos; secado 75 °C/ 30 minutos ; ahumado 75 o Q 1 20 minutos ; escaldado 80 °C/ 10 minutos), enfriamiento ( 10 a 14 °C ), pelado, empacado al vacío ( 28 mmHg ) pasteurizado y enfriado (70 °C /10 minutos y o -5 °C/20 minutos).…”
Enlace del recurso

Variación y diferenciación genética y fenotípica de la cabra criolla neuquina en relación con su sistema rural campesino por Lanari, Maria Rosa

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Fungus flora of coconuts por Pusposendjojo, N., Christensen, C.M.

“…En los mercadores locales se compraron aproximadamente 100 cocos pelados; la carne (endosperma) de «aquellos que tenían cáscaras rajadas y rotas estaba fuertemente invadida por una variedad de hongos, y la carne de muchos de aquellos con cáscara intacta invadida por Botryodiplodia sp, y unas pocas por especies de Cephalosporium y Fusarium, aunque la carne tenía apariencia sana. …”
Enlace del recurso

Consultoría para la innovación en productos y procesos productivos en hortalizas de especialidad de la región de O'Higgins

“…Estos productos corresponden a vegetales crudos sin sus partes no comestibles, perfectamente lavados, pelados y en ciertos casos, trozados, rebanados o rayados, posteriormente embolsados en plástico y conservados a temperatura de refrigeración. …”
Enlace del recurso

Aceptabilidad por el consumidor de los plátanos Africa 1 y FHIA 21 en el departamento del Quindio-Colombia por Arcila Pulgarín, María Isabel

“…Las características físicas y morfológicas de los frutos enteros o pelados (peso del racimo, del vástago, de las manos y dedos, numero de dedos por mano, densidad de mano y de dedos, largo perímetro de los dedos, porcentaje de cáscara, fracción comestible) ; las características físico-químicas de la pulpa (Materia seca, contenido de minerales, potasio, calcio, magnesio) y del almidón (temperatura de gelatinización onset, porcentaje de amilosa) así como las propiedades funcionales de las harinas (viscoamilogramas RVA) han sido estudiados. …”
Enlace del recurso

Potencial de mercado de vegetales empacados para su distribución en supermercados del municipio de Managua, Octubre 2015 – Septiembre, 2016 por Bravo Soza, María Auxiliadora, García Duarte, Kenny Eduardo

“…Los supermercados con mayor oferta de vegetales empacados en el municipio son La Colonia y Prices Smart que ofrecen Vegetales mixtos, pelados,cortados y empacados al vacío o en bandejas de poroplast con plástico termo- encongible, mientras que los supermercados del Ejército, Palí, MaxiPalí y La Unión aún ofertan los vegetales en empaques tradicionales como mallas o bolsas plásticas sin otro valor agregado. …”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Ajuste de tiempos de inmersión en técnicas combinadas de deshidratado de duraznos por Urfalino, Delia Paola

“…Para ello, se realizó una primera inmersión de los duraznos pelados en mitades en una solución de metabisulfito de sodio al 5% durante tres minutos y, posteriormente, se colocaron en una solución de sacarosa a 55º Brix variando los tiempos de inmersión (T1: 24 horas; T2: 12 horas; T3: 6 horas y T4: 0 horas). …”
Enlace del recurso

Guandul (Cajanus cajan): un acercamiento a su comercialización por Arenas Rubio, Isueh, Moreno Medrano, Dania, De la Cruz Méndez, Kevin Habit, Yacomelo Hernández, Marlon José

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de un producto mínimamente procesado con vida útil extendida a base de duraznos tratados por irradiación gamma por Colletti, Analia Cecilia

Enlace del recurso