Resultados de búsqueda - "lácteo"

Opciones alimenticias para mitigar problemas de inseguridad alimentaria y nutricional en familias pobres de las comunidades Santa Cruz, Tisma Grande y La Montañita No. 2, Tisma, Ma... por Pérez, Gloria, Medina, Eduard, Balmaceda, Luis, Guzmán, Fidel

“…Definitivamente podemos definir que las fami-lias consumen alimentos con mayor aporte calórico que proteínicopuesto que consumen alimentos como los lácteos, carnes y dulces dentro de su dieta, pero es importante mencionar que esto no indica que existe una mala calidad nutricional en las familias ya que el consumo de proteínas no es deficiente, pero si es necesario incluir los alimentos anteriormente señalados y complementar el consumo de alimentos que generen proteínas al organismo de las familias y lograr un balance nutricional estable con el fin de que las familias presenten un estado de salud optimo y así satisfacer sus necesidades nutricionales diarias en relación al trabajo que realizan día a día en sus pequeñas parcelas productivas…”
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Análisis agrosocionómico de ocho sistemas productivos en el refugio de vida silvestre "los guatuzos" por Obando Chavarría, Horacio

“…El mayor aporte de energía para los sistemas, está representado por el consumo de granos básicos, pescadós y productos lácteos. El papel de la mujer en la unidad productiva es determinante, realiza el equivalente desde 183 jornales anuales hasta 446 jornales al año. …”
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Estudio preliminar de microorganismos más comunes en leche y sus derivados elaborados en condiciones artesanales por Olivas Hernández, Carlos Ulises, Rivera Gutiérrez, Cesar Augusto, Torres Mendoza, Danilo de J.

“…Con el objetivo de cuantificar el grado de contaminación y presencia de microorganismos patógenos en la leche y principales productos lácteos que consume la población en el municipio de Estelí. …”
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Posibles riesgos y consecuencias de la agricultura familiar al salir de la informalidad productiva para desarrollarse en el territorio por Butler, Lisandro

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Omega-3 fortified yogurt and ITS influence on plasma lipid profile in an animal model por Diaz, Gabriela Esther, Foltran, Rocío Beatriz, Diaz, Silvina Laura, Feliu, María Susana, Impa Condori, Anabel Rocío, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina, Nanni, Mariana Sandra, Godoy, Maria Fernanda

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Desarrollo de cultivos probióticos deshidratados por secado spray para la aplicación en alimentos. Estudios microbiológicos y tecnológicos por Paez, Roxana Beatriz

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Compendio de guayaba.

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Buenas prácticas lecheras : guía para la implementación en la producción de leche bovina por Aimar, María Verónica, Amalfi, José María, Campos Carlés, Silvina, Charlon, Veronica, Cristiano, Gabriela, Delbino, Fernando, Diaz Cano, Muncha, Estevez Acuña, Rodrigo Rubén, Gigli, Isabel, Glauber, Claudio Eduardo, Guillermón, José, Ibargoyen, José María, Iorio, Jesica Daniela, Jaureguiberry, Horacio Sebastián, Jarkowsky, Andrés, Lesman, María de los Ángeles, Llano, Agustina, Mazzitelli, José, Moro, Santiago, Mozeris, Gustavo, Negri Rodriguez, Livia Maria, Olivieri, Daniela Ivana, Osan, Oscar, Pérez, Gabriela Guadalupe, Preumayr, Fernando Martín, Serrano, Pedro Miguel, Tonero, María Eugenia, Trombert, José María, Troya, Paula, Urruspuru, María Luz, Varaldo, Estefanía

“…Son numerosos los temas que abarca e involucra la producción primaria de leche: las vacas y su manejo, el ambiente donde producen y las personas que cumplen distintas funciones para potenciar la producción lechera independientemente del sistema y escala, impactando directamente en toda la cadena láctea (desde la producción primaria, la industria y la comercialización) corresponsables de transformar la cosecha de la ubre y ofrecerla al consumidor de forma fluida o a través de derivados lácteos. De acuerdo a las tendencias actuales los consumidores tienen interés en adquirir productos no sólo de acuerdo a su calidad sino también a cómo fueron producidos. …”
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Gestión sostenible de recursos hídricos. Diciembre 2025

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Comprehensive evaluation and implementation of improvement actions in bovine abattoirs to reduce pathogens exposure por Costa, Magdalena, Pracca, Gabriela, Sucari, Adriana, Galli, Lucía, Ibargoyen, José, Gentiluomo, Jimena, Brusa, Victoria, Martinez Zugazua, Matías, Figueroa, Yamila, Londero, Alejandra, Rogé, Ariel Diego, Silva, Hernán, Ploeg, Claudia A. Van Der, Signorini, Marcelo, Oteiza, Juan Martín, Leotta, Gerardo Anibal

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Sistemas alimentarios sostenibles. Marzo 2025

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Adaptación y mitigación al cambio climático. marzo 2025

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Part 1: Review and validation of Codex priority allergen list through risk assessment por Baumert, Joseph, Brooke-Taylor, Simon, Chen, Hongbing, Crevel, René W.R., Houben, Geert F., Jackson, Lauren, Kyriakidis, Symeon, La Vieille, Sébastien, Lee, N. Alice, López, María Cristina, Luccioli, Stefano, O’Mahony, Patrick, Polenta, Gustavo Alberto, Pöpping, Bert, Remington, Benjamin C., Södergren, Eva, Srikulnath, Sirinrat, Taylor, Stephen L., Turner, Paul J.

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Caracterización fisicoquímica y grado de lipólisis en leche cruda. Impacto en la calidad de los quesos rallados durante las diferentes estaciones del año por Campos, Sonia, Audero, Gabriela Maria, Adorni, María Belén, Marmo, Lucía, Scavino, Agostina, Risso, Ariel, Costabel, Luciana Maria

“…El grado de lipólisis de la leche es un indicador de calidad de la materia prima, que puede condicionar la calidad de los productos lácteos elaborados. En quesos, un nivel elevado de lipólisis en la materia prima puede ocasionar el desarrollo de off-flavours. …”
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Análisis multivariado de índices de consumo en procesos de obtención de leche de soya por Gutiérrez Cordero, Edilia, García Noa, Eduardo, Sariego Toledo, Yanet

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Implementación de códigos de barras genéticos en un probiótico microbiano. Reporte de caso por Pulido Blanco, Víctor Camilo

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Evaluación de la resiliencia y adaptación de sistemas pastoriles frente a disturbios ambientales en la estepa de Patagonia Norte por Laborda, Luciana

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