Search Results - "lácteo"

Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella by Arciniega C., Ana C.

“…Se realizó un análisis sensorial exploratorio de aceptación, utilizando 20 panelistas no entrenados, consumidores frecuentes de productos lácteos. Se evaluaron los atributos sensoriales de apariencia, aroma, textura, acidez, sabor y aceptación general. …”
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Evaluación de mantequilla batida con diferentes niveles de sobreaumento by de León B., Regina M.

“…La permanente introducción de nuevos productos al mercado es una estrategia de las empresas para obtener mayor participación en el mercado. En la Planta de Lácteos de Zamorano se realizó un estudio técnico con el propósito de diversificar la línea de mantequillas. …”
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Ultrafiltración del suero de queso y evaluación química y microbiológica del concentrado proteico by Revelo C., María A.

“…Todos estos productos utilizados comercialmente en panadería, pastelería, alimentos infantiles, productos farmacéuticos y productos lácteos lo que incrementa su valor económico, En este estadio se utilizado proceso denominado ultrafiltración, basado en la separación fisicoquímica de moléculas por su peso a través de una membrana selectiva, que nos permite obtener un concentrado proteico. …”
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Evaluación de citrato de sodio y dos antioxidantes en la estabilidad del color rojo de leche con sabor a fresa by Fernández V., René R.

“…Actualmente la Planta de Lácteos de Zamorano no produce leche con sabor a fresa para el mercado externo, debido a que presenta deterioros en sus características organolépticas. …”
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Evaluación de dos porcentajes de grasa y sal en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso seco by Mejía A., Adriana L.

“…Los análisis sensoriales se realizaron por medio de un análisis exploratorio de aceptación general, utilizando 12 panelistas no entrenados, pero consumidores frecuentes de productos lácteos. Se evaluaron los atributos sensoriales de apariencia, aroma, textura, salinidad, sabor y aceptación general. …”
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Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano by Gonzales B., Ana M.

“…Actualmente la planta procesadora de lácteos de Zamorano no cuenta con un método que le ayude a determinar la acidez que el producto llega a alcanzar bajo ciertas condiciones de temperatura. …”
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Efecto de la acidez sobre las características sensoriales, físico-químicas y rendimiento del requesón de lactosuero de queso crema by Ruiz M., José Á.

“…La planta de procesamiento de productos lácteos de Zamorano tiene un sobrante de 6600 litros de lactosuero a la semana; este subproducto puede ser tanto un contaminante de alto DBO y DQO, como también una materia prima de bajo costo. …”
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Diseño de una estrategia de mercado para la heladería Gourmet Cups & Scoops en el City Mall de Tegucigalpa, Honduras para helado marca Zamorano by Villatoro Z., Andrea M.

“…Cups & Scoops realizó negociaciones con la planta de lácteos de Zamorano para la distribución exclusiva de helado marca Zamorano. …”
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Evaluación de consumo de alimentos de la población adulta de la Aldea El Jicarito, Francisco Morazán, Honduras by Aguirre C., María E.

“…Las mujeres y hombres encuestados de la Aldea El Jicarito presentaron desbalance en la dieta al no cumplir con los requerimientos dietéticos diarios de consumo de los grupos de alimentos de frutas, vegetales, lácteos y proteína animal. La principal fuente de energía en la dieta de las mujeres y los hombres encuestados fue por el consumo de proteína vegetal. …”
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Optimización del uso de forrajes en bovinos de leche de la X Región

“…El genotipo F1 consigna los mayores rendimientos lácteos, le sigue Holstein F. y finalmente Overo Negro. …”
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Modelos de optimización aplicados al aprovechamiento de lactosuero en pymes de Santa Fe by Paez, Roxana Beatriz, Granata, V., DeVito, M., Karlen, Joselina, Taverna, Miguel Angel

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Entorno agroecológico y socioeconómico de la ganadería del altiplano norte de Antioquia by Tobón Castaño, J.A.

“…Para la leche y derivados lácteos existen canales de comercialización de tipo coopertativo muy eficientes, la carne de cerdo se comercializa en el Valle de Aburrá. …”
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Nuevos aspectos del mercadeo de la leche en polvo en Colombia. by Vásquez T, Jorge

“…En los últimos 20 años el mercadeo de los lácteos ha tenido una sustancial transformación, especialmente en la leche deshidratada. …”
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Estimación del valor genético en vacas: una herramienta para el mejoramiento de la producción y la composición de la leche by Echeverry Z., Julian

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Sistematización de experiencias y análisis del proceso de degradación y restauración del paisaje en el Cantón de Puriscal, Costa Rica by Perea Badillo, Lizbeth

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Elaboración de queso crema con Loroco (fernaldia pandurata) by Padilla M., Hugo L.

“…Las flores del Loroco (Fernaldia pandurata) se utilizan en Guatemala y en El Salvador para condimentar alimentos, debido al olor y sabor característico que poseen. En la Planta de Lácteos de Zamorano se elaboró queso crema con 0,0.5, 1, 1.5 y 2% de Loroco con el propósito de darle valor agregado. …”
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Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para la composición química del queso cabaña by Reyes C., Yury R.

“…Actualmente, la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos planea impulsar la producción del queso Cabaña, debido a que son los únicos productores de este queso en Honduras y además, siendo un producto bajo en grasa, está dirigido a un creciente segmento del mercado. …”
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Determinación de la calidad biológica del semen congelado de la unidad de ganado lechero y doble propósito en Zamorano, Honduras by González G., Bolívar A., Muñoz M., Andrea K.

“…El objetivo principal del estudio fue determinar la calidad biológica del semen congelado usado en los programas de inseminación artificial en los hatos puro y encastado de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos. Se realizaron 86 determinaciones del semen congelado de las centrales de inseminación artificial RAB®, CRI®, Accelerated Genetics® y Semex®. …”
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Establecimiento de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para leche pasteurizada en Zamorano by Nehring H., Christian J.

“…Este programa puede servir como modelo para otras industrias procesadoras de lácteos en Honduras.…”
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Predicción de la vida útil de leche saborizada con chocolate con base en el conteo de psicrófilos, temperatura y ATECAL by Peña L. Luis M.

“…La leche fluida saborizada con chocolate es un producto elaborado por la planta de lácteos de la Escuela Agrícola Panamericana. La importancia de conocer su vida de anaquel radica en comercializar un producto de calidad e inocuidad constante. …”
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