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421
Efecto de uso del extracto de la Flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural y fuente de antioxidantes en las características fisicoquímicas de yogur sabor a fresa
by Castillo A., Richard L.
Published 2018
“... alternativa potencial para el reemplazo de los colorantes sintéticos en productos lácteos como el yogur. El...”
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Tesis
422
Análisis de factibilidad para la introducción y comercialización de helados marca Zamorano en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras
by Serrano V., Francisco J.
Published 2017
“... los productos secos y salados de la planta hortofrutícola, y el helado de la planta de lácteos. El...”
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Tesis
423
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
by García C., Diego A.
Published 2021
“...™ 60Stevia en otros productos de la Planta de Lácteos de Zamorano....”
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Tesis
424
Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón
“... procesamiento de productos lácteos de Zamorano tiene como subproducto aproximadamente 8000 litros de suero dulce...”
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Tesis
425
Desarrollo de un queso análogo alto en proteína y bajo en grasa utilizando lactosuero y bebida de soya
by Catota A., Renata L.
Published 2017
“...El queso análogo es la combinación de ingredientes lácteos con ingredientes de origen vegetal en...”
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Tesis
426
Desarrollo de una Barra Nutricional a Base de Torta Desgrasada de Ajonjolí (Sesamum indicum L.) como Fuente de Minerales
by Gonzalez G., David M.
Published 2024
“...Los productos lácteos son de las principales fuentes de calcio para nuestro organismo, sin embargo...”
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Tesis
427
Multimedia (CD Interactivo) para Autocapacitación en Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Alimentaria
by Valarezo L., Adriano R.
Published 2014
“... de las plantas de Lácteos, Cárnicos y Hortofrutícola. Desarrollándose primero un instructivo del...”
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Tesis
428
Evaluación de la inclusión de yuca (Manihot esculenta cranz) y suero en la alimentación de cerdos en las etapas de desarrollo y engorde
“... que se puede suministrar raciones para la alimentación de cerdos en engorde con subproductos lácteos y...”
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Tesis
429
Evaluación del impacto de la implementación de prácticas de adaptación al cambio climático en 3 fincas del municipio de San Ramón, Matagalpa, Nicaragua
“... alimentación de verano en bovinos aseguran la producción de lácteos y carnes aún en tiempo de...”
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Tesis
430
Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano.
by Bolaños B., Fabiola B.
Published 2014
“... con un panel de 12 personas no capacitadas y relacionadas al área de lácteos. Se evaluaron las...”
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Tesis
431
Diseño y verificación de un sistema de diagnóstico de las condiciones sanitarias en el sector quesero artesanal de Honduras
by Lozano M., Patricio R.
Published 2013
“...Las condiciones sanitarias en las queseras artesanales han convertido a los productos lácteos...”
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Tesis
432
Evaluación de dos programas comerciales de alimentación para lechones pre y posdestete en Zamorano
by Aguilar D., Luis E.
Published 2014
“... ser minimizada al utilizar dietas ricas en productos lácteos, carbohidratos procesados y proteína de...”
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Tesis
433
Valoración nutricional y adecuación de porciones servidas en el comedor estudiantil de la Escuela Agrícola Panamericana
by Pérez A., Hipatia C.
Published 2012
“... frutas. En vegetales y lácteos los dos géneros no reciben la cantidad ideal (alimentos en autoservicio...”
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Tesis
434
Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del queso Zamorella
by Pérez D., Olga G.
Published 2014
“...En la Planta de Lácteos de Zamorano se elabora el queso Zamorella, el cual es un queso no madurado...”
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Tesis
435
Establecimiento de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para helado y yogurt en Zamorano
by Romero P., Ricardo A.
Published 2016
“...En la planta procesadora de lácteos de Zamorano existe la necesidad de implantar un sistema que...”
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Tesis
436
Contaminación microbiológica del quesillo en tres sistemas de distribución en Tegucigalpa, Honduras
by López Z., Arturo E.
Published 2014
“...La producción artesanal de lácteos, ha desarrollado prácticas de producción poco cuidadosas de la...”
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Tesis
437
Estudio de tres alternativas para mejorar la calidad del queso Cabaña producido en Zamorano
by Peña V., Abel F.
Published 2014
“...La manufactura de quesos en la planta de lácteos de Zamorano es una de las actividades más...”
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Tesis
438
Balance de materia en el proceso de sacrificio de cerdos en la planta de cárnicos de Zamorano
by Villeda S., Emerson P.
Published 2014
“... de la Zamoempresa de Lácteos y Cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana. Además se creó una base...”
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Tesis
439
Incremento de la producción de requesón por adición de leche descremada acidificada
by Ortiz Q., Camila M.
Published 2014
“... se probaron en la Planta de Lácteos de la Escuela Agrícola Panamericana, cuatro niveles de adición al...”
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Tesis
440
Evaluación del efecto de Lactococcus lactis y tiempo de clarificación en las características físico-químicas y sensoriales de la mantequilla clarificada (Ghee)
by Zavaleta M., María M.
Published 2014
“... sólidos lácteos; participando éstos en reacciones de Maillard lo cual le da su textura, sabor, olor y...”
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