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Compuestos nutricionales y bioactivos de tres frutas provenientes de la sierra y la selva de Perú como fuente potencial de nutrientes para la alimentación humana
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Efecto del tratamiento térmico y de digestibilidad in vitro en compuestos bioactivos de cuatro tipos de papas nativas (Solanum tuberosum spp. andigena)
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Artículo
3
La papa un alimento milagroso: análisis desde la fitoquímica
por Cabezas Gutiérrez, Marco
Publicado 2022
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