Review of the measurement of dynamic capacities : a proposal of indicators for the sheep industry

by Bastanchury López, María Teresa, De-Pablos Heredero, Carmen, García Martínez, Antón Rafael, Romo Romero, Santiago Martín
Published 2019

Impacto de las Marcas Colectivas en los productores de quesos artesanales mexicanos

by Agudelo López, Mónica Andrea, Cervantes Escoto, Fernando, Cesín Vargas, Alfredo, Palacios Rangel, María Isabel, Espinoza Ortega, Angélica
Published 2022

La cuajada: aspectos técnicos y nutricionales

by Tabares, Asdrubál, Feria, Pedro
Published 2022

El sector lácteo a nivel regional y mundial

by Ibarra García, Aldo Ariel
Published 2022

Quiere vivir 100 años, consuma: yogurt desde el desayuno

by Velez, Saul, López, Gloria E.
Published 2022

El queso manchego

by Heinz Barth, Karl
Published 2022

EI suero de la leche: el suero de quesería, un potencial industrial, tecnológico, económico y de alto valor nutricional

by Arango Arias, Jaime
Published 2022

Lactosuero, de residuo a aditivo alimentario

by Pelayo, Maite
Published 2022

Lácteos ligth

by Hincapié B., Elenith
Published 2022

Evaluación del efecto de la concentración de dos emulsionantes-estabilizantes comerciales sobre los parámetros de calidad de un helado de vainilla

by Rubiano Vargas, Aixa Gisset, Rengifo Velásquez, Cindy Johanna, Ramírez Navas, Juan Sebastián
Published 2022