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Industria alimentaria, agentes antimicrobianos utilizados en la preservación del jugo de la caña de azúcar

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Tendencias en investigación para el producto panela: escaneo tecnológico de aproximación por Flórez Martínez, Diego Hernando, Contreras Pedraza, Carlos Alberto

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Effects of Evaporation Pressure and the Variety of Cane on the Quality of Sugar Honey and Panela por Prada Forero, Luz Esperanza, Chaves Guerrero, Arlex, García Bernal, Hugo Reinel

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Effect of the variables of evaporation: pressure and heat flux in the quality of panela por Prada Forero, Luz Esperanza, García Bernal, Hugo Reinel, Chaves Guerrero, Arlex

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