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1
Elaboración de harina de plátano verde (Musa paradisiaca) y su uso potencial como ingrediente alternativo para pan y pasta fresca
Materias: “...Harina compuesta...”
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Tesis
2
Desarrollo de una pasta corta con sustitución parcial de semolina de trigo (Triticum durum) por harina de chocho (Lupinus mutabilis)
por Indio R., Johanna L.
Publicado 2024
Materias: “...harina compuesta...”
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Tesis
3
Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano
por Benítez P., Daniel
Publicado 2014
Materias: “...Harina compuesta...”
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Tesis
4
Evaluación de galletas dulces tipo wafer a base de harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza B.)
Materias: “...Harinas compuestas...”
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