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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido
por Landaverde T., Yexenia A.
Publicado 2016
Materias: “...gelatinización...”
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2
Evaluación de las cualidades fisicoquímicas de un alimento balanceado extruído a base de maíz y harina de soya para lechones de 28-42 días
por Andino V., David E.
Publicado 2016
Materias: “...gelatinización...”
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3
Almidones usados como agentes gelificantes en reemplazo de Phytagel® en medios de cultivo para tejidos vegetales
por Grandes N., Franz R.
Publicado 2017
Materias: “...Gelatinización...”
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4
Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
por Núñez, Flor
Publicado 2014
Materias: “...Gelatinización...”
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