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821
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
Materias: “...Technology. Food science....”
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Seriadas
822
Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Publicado 2012
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Artículo
823
Desarrollo de productos marinados en trozos
Publicado 2012
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Artículo
824
Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
por Fraga, Roberto.
Publicado 2012
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Artículo
825
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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Artículo
826
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
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Artículo
827
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
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Artículo
828
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
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Artículo
829
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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Artículo
830
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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Artículo
831
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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Artículo
832
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
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Artículo
833
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
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Artículo
834
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
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835
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
836
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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Seriadas
837
Relación del grado de certificación del programa escuela saludable con el estado nutricio, riesgos en el consumo alimentario y nivel de actividad física en niños de edad escolar /
por Morales Rivera, Eugenia.
Publicado 2010
Materias: “...School children Food....”
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eBook
838
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
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Artículo
839
Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Publicado 2011
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840
Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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