Resultados de búsqueda - "físico"

Desarrollo de un pan molde alto en fibra usando harina de trigo y avena integral. por Calderón P., Carlos A.

“…Se analizaron las características físico-químicas, sensoriales y se determinó su vida útil. …”
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Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano por Cueva A., Gustavo V.

“…El análisis químico proximal de este tratamiento tuvo 18.66% de humedad, 0.18% de cenizas, 1.07% de grasa, 1.95% de fibra cruda, 0.50% de proteína y 77.64% de carbohidratos. El análisis físico determinó una consistencia de 0.0303 Newtons. …”
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Desarrollo y evaluación de una bebida nutricional instantánea para niños en edad escolar por Inestroza H., Brenda S.

“…Se recomienda usar empaques que protejan de la luz y evaluar el impacto del consumo de la bebida nutricional instantánea en escolares, sobre su desarrollo físico y desempeño escolar.…”
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Desarrollo y estudio de vida anaquel de licor de crema de melón en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano por Moya C., Fabricio D., Vinueza B., Diego A.

“…Se realizó un análisis de varianza ANDEVA y separación de medias por el método Tukey para los análisis físico-químicos y método Duncan para el análisis sensorial. …”
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Desarrollo de una galleta con masica (Brosimum alicastrum) evaluando dos porcentajes de harina de masica y dos tipos de grasa por Grimaldo O., Cinthia D.

“…Se estandarizó la formulación y se determinó el flujo de proceso; se evaluaron las características físico-químicas y aceptación de los tratamientos definidos. …”
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Propuesta de uso de la tierra para la Finca Las Lomas La Perla, Jicalapa, La Libertad, El Salvador por Mejía B., Francisco J.

“…La investigación se resume en tres áreas principales: un estudio de las características biofísicas del área, un análisis del recurso humano y físico actual disponible y una investigación exploratoria de mercado. …”
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Evaluación de dos niveles de sólidos totales y dos especias en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Cabaña por de la Torre C., María G., Barrios, Teresina S.

“…Se evaluaron dos niveles de sólidos totales: 0% y se aumentó a 2.5% por medio de la adición de leche descremada en polvo; y dos especias: orégano y tomate secos; 6 tratamientos, 3 repeticiones para un total de 54 unidades experimentales. Las características físico-químicas evaluadas fueron: color, textura, ATECAL, purga y rendimiento. …”
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Evaluación de tres músculos de la pierna de cerdo en la elaboración de un jamón curado y madurado por Domínguez V., Diana F.

“…Como objetivos específicos se analizó el producto sensorialmente evaluando los atributos de: sabor, aroma, color, textura y aceptación general. Las características físico-químicas evaluadas fueron fuerza de corte, color externo, humedad, aw y pH. …”
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Diagnóstico de los Desechos de las Cuatro Plantas de Procesamiento de Zamorano y Propuestas para su Manejo. por Rodríguez G., Oscar

“…Los desechos líquidos se clasificaron sea su grado de contaminación físico-química evaluando volumen de descarga, solidos suspendidos, temperatura, pH, oxígeno disuelto y turbidez; y bioquímica con dosis de Demanda Biológicas y Química de Oxigeno (DBO y DQO). …”
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Ensayos para mejorar la germinación de la “Grosella Tropical” (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) por Pérez, Miguel A.

“…Debido a este impedimento físico se pretendió aumentar el porcentaje final de germinación, la altura de las plántulas y el número de plantas por “semilla”. …”
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Efecto de la temperatura y el tiempo de maceración en la elaboración de un prototipo de cerveza tipo Bock por Hernández S., Fremio.

“…Se evaluaron y compararon las características físico-químicas de las cervezas después de un periodo de fermentación de 12 días. …”
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Evaluación de dos porcentajes de grasa y sal en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso seco por Mejía A., Adriana L.

“…Se evaluaron los atributos sensoriales de apariencia, aroma, textura, salinidad, sabor y aceptación general. Las características físico-químicas evaluadas fueron textura, color, pH y actividad de agua. …”
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Desarrollo de un prototipo de mermelada light de mango utilizando sucralosa y sacarina como edulcorantes no calóricos por Morales G., Néstor M.

“…Se evaluaron las características físico-químicas, se realizó los cálculos de calorías y un análisis de costos variables a la mermelada más aceptada. …”
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Desarrollo y evaluación de un chocolate funcional incorporando dos tipos de extracto a dos concentraciones de dulcamara (Solanum dulcamara L.) por Moreno M., Carlos S.

“…Se evaluó rendimiento (extracto y chocolate), atributos sensoriales de aceptación (apariencia, sabor, textura y aceptación general) y preferencia; características físico-químicas (color, textura, actividad de agua y análisis proximal); costos, y tiempos-movimientos. …”
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Desarrollo y evaluación de un sirope de caña de azúcar (Saccharum officinarum) con goma Xanthan y trozos de piña deshidratada por León G., Milena M.

“…Se desarrolló la formulación y proceso del sirope con piña deshidratada; se determinó el rendimiento del jugo para elaborar el sirope; se determinaron las características físico-químicas (color, viscosidad, pH, °Brix) y los atributos sensoriales (apariencia, sabor, viscosidad y aceptación general); se establecieron los costos variables de los tratamientos. …”
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Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera por Yugcha, Juana S., Zorto, Diego E.

“…Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físico químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L.) verde en salmuera. …”
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Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado por Morales, Axel

“…Para determinar la vida de anaquel de productos alimenticios es necesario evaluar cambios en sus características físico-químicas y microbiológicas durante varios meses. …”
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Evaluación de tres tiempos de horneado de la nuez de marañón (Anacardium occidentale L.) de la Cooperativa “La Sureñita”, Choluteca, Honduras por Hernández, Nina

“…En el análisis sensorial se usó una prueba de aceptación, con 10 panelistas no entrenados, y una prueba de preferencia al día 60, con 30 panelistas no capacitados. En el análisis físico se evaluaron los parámetros de textura y el color. …”
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Caracterización de las canales de cerdo producidas en Zamorano para la Planta de Industrias Cárnicas por López G., Keyla P.

“…Durante las primeras 24 horas del período post mortem de un animal de abasto, el tejido muscular sufre una serie compleja de cambios bioquímicos y físico-químicos. El desarrollo de estos cambios influye de manera directa en la calidad de la carne, tanto en sus propiedades sensoriales como en su funcionalidad para la elaboración de productos cárnicos. …”
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Desarrollo de una barra nutricional a base de granola y frijol rojo (Phaseolus vulgaris) por Medina H., Margory D.

“…Se realizaron análisis físico-químicos (humedad, actividad de agua y análisis químico proximal). …”
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