Resultados para "coccion"

Resultados para "coccion" Mostrando 1 - 50 Resultados de 60 Laminas_Feed_Writer 2 (https://getlaminas.org) https://buscador.una.edu.ni/Search/Results?sort=last_indexed+desc&limit=50&lookfor=%22coccion%22&type=Subject&lng=es 60 0 50 Iron, zinc and phytic acid retention of biofortified, low phytic acid, and conventional bean varieties when preparing common household recipes Wed, 01 Jan 2020 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace107881 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace107881 Hummel, Marijke Journal Article 2020 Hummel, Marijke 0 Diversity breeding program on common bean (Phaseolus vulgaris L.) targeting rapid cooking and iron and zinc biofortification Wed, 01 Jan 2020 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace107982 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace107982 Mukankusi, Clare Conference Paper Abstract 2020 Mukankusi, Clare 0 Native and fermented waxy cassava starch as a novel gluten-free and clean label ingredient for baking and expanded product development Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace128381 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace128381 Dufour, Dominique Journal Article 2022 Dufour, Dominique 0 Assessment of genotypic variability and genome‐wide association analysis of cooking time and canning quality traits in common bean (Phaseolus vulgaris L.) Mon, 01 Jan 2024 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace170193 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace170193 Kesiime, Eunice Vasiter Journal Article 2024 Kesiime, Eunice Vasiter 0 SOP for water absorption capacity and cooking time in beans Wed, 01 Jan 2025 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace172850 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace172850 Manzano, Kelly Tatiana Informe técnico 2025 Manzano, Kelly Tatiana 0 A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization Fri, 01 Jan 2010 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace42528 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace42528 Gibert, Olivier Journal Article 2010 Gibert, Olivier 0 Similarities in functional attributes and nutritional effects of magadi soda and bean debris-ash used in cooking African traditional dishes Sat, 01 Jan 2011 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace44096 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace44096 Mamiro, P Journal Article 2011 Mamiro, P 0 Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia Fri, 01 Jan 2010 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace44311 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace44311 Imbachí Narváez, P.C. Journal Article 2010 Imbachí Narváez, P.C. 0 Evaluación de la calidad culinaria y molinera del arroz Sun, 01 Jan 1989 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace54016 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace54016 Martínez Racines, César Pompilio Manual 1989 Martínez Racines, César Pompilio 0 Evaluación de la calidad del arroz [conjunto audiotutorial] Tue, 01 Jan 1980 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace54413 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace54413 Arregocés, Oscar Libro 1980 Arregocés, Oscar 0 Taller "Presentación de Resultados de Esperimentos-1996 en la Región de Yorito y Sulaco, Yoro" (1, 1997, Tegucigalpa, Honduras). Memoria Wed, 01 Jan 1997 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace56463 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace56463 Conference Proceedings 1997 0 Estudio de la obtención de un alimento precocido a partir de cultivos biofortificados. Tesis (Ingeniero Químico) Sun, 01 Jan 2006 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace66182 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace66182 Combariza Vargas, A Tesis 2006 Combariza Vargas, A 0 Digestibilidad de las proteinas de frijol factores reguladores Mon, 01 Jan 1990 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace71362 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace71362 Lareo, L.R. Informe técnico 1990 Lareo, L.R. 0 Nutritional quality and acceptability characteristics of common beans (Phaseolus vulgaris L.) : A selection of unsolved problems Fri, 01 Jan 1988 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace71904 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace71904 Lareo, L.R. Informe técnico 1988 Lareo, L.R. 0 Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp Fri, 01 Jan 2016 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace72878 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace72878 Giraldo Toro, Andrés Journal Article 2016 Giraldo Toro, Andrés 0 Mejoramiento genético. Mejoramiento de caracteres. Nutrición y calidad Wed, 01 Jan 1986 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82197 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82197 International Center for Tropical Agriculture Capítulo de libro 1986 International Center for Tropical Agriculture 0 Capacitación científica y actividades de la red. Africa Wed, 01 Jan 1986 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82207 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82207 International Center for Tropical Agriculture Capítulo de libro 1986 International Center for Tropical Agriculture 0 Mejoramiento genético y actividades relacionadas. Mejoramiento de características individuales. Calidad nutricional Thu, 01 Jan 1987 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82322 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82322 International Center for Tropical Agriculture Capítulo de libro 1987 International Center for Tropical Agriculture 0 Genetic improvement and related activities. Improvement of individual characters. Nutritional quality Thu, 01 Jan 1987 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82375 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace82375 International Center for Tropical Agriculture Capítulo de libro 1987 International Center for Tropical Agriculture 0 Proteja su cosecha de frijol contra el ataque de los gorgojos Tue, 01 Jan 1980 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace88479 https://buscador.una.edu.ni/Record/CGSpace88479 Alomia de Gutierrez, B. Journal Article 1980 Alomia de Gutierrez, B. 0 Influence of two cooking methods of chard on imidacloprid and spinosad residues Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA11043 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA11043 Turaglio, María Eugenia Conferencia 2022 Turaglio, María Eugenia 0 Evaluation of resources in the study of industrial and culinary properties for the varietal characterization of rice (Oryza sativa L.) = Evaluación de recursos para el estudio de las propiedades industriales y culinarias para la caracterización varietal de arroz (Oryza sativa L.) Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA12128 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA12128 Farco, Andrea P. Artículo 2022 Farco, Andrea P. 0 Influencia de la dieta con taninos y del almacenamiento refrigerado sobre la calidad sensorial del músculo semitendinosus cocido sous – vide de vaca de refugo Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA13491 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA13491 Urbani, Valeria Maria Artículo 2022 Urbani, Valeria Maria 0 Direct determination of tyrosine and tryptophane enantiomers in pumpkin (Cucurbita moschata) by HPLC-UV/Vis: Effect of cooking treatment on enantiomers profile Sun, 01 Jan 2023 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA14646 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA14646 Botella, María Belén Artículo 2023 Botella, María Belén 0 Efecto de la dieta y la aplicación de tecnología sous-vide sobre la calidad de carne de vaca de refugo Mon, 01 Jan 2024 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA17610 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA17610 Urbani, Valeria Maria Tesis 2024 Urbani, Valeria Maria 0 Cocción sous vide en el músculo semitendinosus de vaca de refugo: evaluación de los parámetros oxidativos y microbiológicos Wed, 01 Jan 2025 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA21419 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA21419 Urbani, Valeria Maria Conferencia 2025 Urbani, Valeria Maria 0 Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients Mon, 01 Jan 2018 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA2433 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA2433 Dhuique-Mayer, Claudie Artículo 2018 Dhuique-Mayer, Claudie 0 Calidad de carne cocida destinada al mercado interno: características nutricionales = Nutritional characteristics of cooked beef intended for domestic market Thu, 01 Jan 2026 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA24843 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA24843 Pighin, Darío Gabriel Conferencia 2026 Pighin, Darío Gabriel 0 Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes Tue, 01 Jan 2019 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA5878 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA5878 Cueto, Mario Alberto Artículo 2019 Cueto, Mario Alberto 0 Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pectoralis bovino Wed, 01 Jan 2020 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA7343 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA7343 Perdomo, P. Conferencia 2020 Perdomo, P. 0 Influencia de la dieta con taninos y tiempo de almacenamiento refrigerado sobre la calidad sensorial del músculo semitendinosus cocido sous - vide de vaca de refugo Fri, 01 Jan 2021 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA8594 https://buscador.una.edu.ni/Record/INTA8594 Urbani, Valeria Maria Artículo 2021 Urbani, Valeria Maria 0 Calidad del arroz Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/ReDivia8451 https://buscador.una.edu.ni/Record/ReDivia8451 Carreres, Ramón Capítulo de libro 2022 Carreres, Ramón 0 Análisis de calidad de molineria y calidad culinaria en arroz. Mon, 01 Jan 2018 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA1506 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA1506 Montañez de Zamorano, A.T. Capítulo de libro 2018 Montañez de Zamorano, A.T. 0 Determinación del contenido de amilosa en líneas y variedades de arroz. Mon, 01 Jan 2018 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA15194 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA15194 Montañez de Zamorano, A.T. Capítulo de libro 2018 Montañez de Zamorano, A.T. 0 Hornilla panelera Sun, 01 Jan 1984 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA16865 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA16865 Libro 1984 0 La deshidratación por fritura aplicada al plátano. Mon, 01 Jan 2018 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA17484 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA17484 Díaz Ortiz, Alberto paper 2018 Díaz Ortiz, Alberto 0 Alimentos y verduras Mon, 01 Jan 2024 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA38887 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA38887 paper 2024 0 Cocinando con Agrosavia La 22, Manual de cocina primera variedad de Arracacha para Colombia Mon, 01 Jan 2024 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA39677 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoAGROSAVIA39677 Multimedia 2024 0 Almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) con diferentes grados de dureza inicial Wed, 01 Jan 2020 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE10085 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE10085 Martínez, E.M Artículo 2020 Martínez, E.M 0 Evaluation of soybean lines for drought tolerance and the influence of water availability on cookability Fri, 01 Jan 2021 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE10847 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE10847 Mwandemele, O.D Artículo 2021 Mwandemele, O.D 0 Efecto de la radiación solar sobre algunas características fisioquímicas del grano de frijol (Phaseolus vulgaris L.). Observaciones preliminares Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE11815 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE11815 García, A Artículo 2022 García, A 0 Valor nutritivo de la proteína y el aceite de semillas de hule (Hevea brasilensis) Sat, 01 Jan 2022 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE11977 https://buscador.una.edu.ni/Record/RepoCATIE11977 Bressani, R Artículo 2022 Bressani, R 0 Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua (tropaeolum tuberosum) y extracto de zanahoria (daucus carota l) Tue, 01 Jan 2019 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS1465 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS1465 Olano Torres, Jersei Tesis 2019 Olano Torres, Jersei 0 Harina de plátano sazón de dos variedades como ingrediente funcional para sustitución parcial en la elaboración de fideos. Fri, 01 Jan 2016 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS261 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS261 Hurtado Vela, Pierina Larissa Tesis 2016 Hurtado Vela, Pierina Larissa 0 Optimización del tostado de cacao ICS-95 mediante evaluación sensorial y comportamiento reológico del licor Mon, 01 Jan 2024 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS2853 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS2853 Soto Astuhuaman, Royal Tesis 2024 Soto Astuhuaman, Royal 0 Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri Wed, 01 Jan 2025 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS3261 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS3261 Cartagena Armas, Betzabe Tesis 2025 Cartagena Armas, Betzabe 0 Pigmentación de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) en fase de acabado, durante el almacenamiento en refrigeración y proceso de cocción, en el Centro Piscícola El Ingenio. Fri, 01 Jan 2016 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS825 https://buscador.una.edu.ni/Record/UNAS825 Lázaro Castro, Roxana Iris Tesis 2016 Lázaro Castro, Roxana Iris 0 Evaluación de atributos físicos de calidad del grano de frijol variedad Amadeus 77 bajo dos sistemas de almacenamiento Tue, 01 Jan 2013 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO1786 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO1786 Muñoz G., Catherine G. Tesis 2013 Muñoz G., Catherine G. 0 Evaluación cuantitativa y sensorial de la calidad culinaria de variedades comerciales y líneas mejoradas de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) Wed, 01 Jan 2014 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO1953 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO1953 Lizarraga., Grifith S. Tesis 2014 Lizarraga., Grifith S. 0 Evaluación de tres métodos de almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y su efecto en los atributos de la calidad del grano Sun, 01 Jan 2012 11:40:51 -0600 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO232 https://buscador.una.edu.ni/Record/ZAMORANO232 Blandón S., Mateo Tesis 2012 Blandón S., Mateo 0