Resultados de búsqueda - "cocción"
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Evaluación cuantitativa y sensorial de la calidad culinaria de variedades comerciales y líneas mejoradas de frijol rojo (Phaseolus vulgaris)
Publicado 2014Materias: “…Tiempo de cocción…”
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Tesis -
SOP for water absorption capacity and cooking time in beans
Publicado 2025Materias: “…cocción…”
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Informe técnico -
Efecto del tiempo de almacenamiento sobre la calidad del frijol (Phaseolus vulgaris) almacenado en la Escuela Agrícola Panamericana
Publicado 2012Materias: “…Tiempo de cocción…”
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Tesis -
Evaluación del efecto de las condiciones de almacenamiento en el Instituto Hondureño de Mercadeo Agrícola (IHMA) sobre la calidad de frijol (Phaseolus vulgaris)
Publicado 2012Materias: “…Tiempo de cocción…”
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Tesis -
Harina de plátano sazón de dos variedades como ingrediente funcional para sustitución parcial en la elaboración de fideos.
Publicado 2016Materias: “…Cocción…”
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Tesis -
Evaluación de las cualidades fisicoquímicas de un alimento balanceado extruído a base de maíz y harina de soya para lechones de 28-42 días
Publicado 2016Materias: “…cocción por extrusión…”
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Tesis -
Evaluación de las condiciones de almacenamiento del frijol (Phaseolus vulgaris) en las bodegas del Instituto Hondureño de Mercadeo Agrícola (IHMA)
Publicado 2012Materias: “…Cocción…”
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Tesis -
Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua (tropaeolum tuberosum) y extracto de zanahoria (daucus carota l)
Publicado 2019Materias: “…cocción, pasta…”
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Tesis -
Evaluación de atributos físicos de calidad del grano de frijol variedad Amadeus 77 bajo dos sistemas de almacenamiento
Publicado 2013Materias: “…Tiempo de cocción.…”
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Tesis -
Efecto de la cocción en la composición física y química de las hojas de yerba mora (Solanum americanum)
Publicado 2016Materias: “…punto óptimo de cocción…”
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Tesis -
Evaluación de los beneficios derivados de la implementación de un sistema de digestión anaerobia para el tratamiento de residuos de alimentos generados en el hogar: El caso de la F...
Publicado 2022Materias: “…Cocción limpia…”
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Tesis -
Cocción sous vide en el músculo semitendinosus de vaca de refugo: evaluación de los parámetros oxidativos y microbiológicos
Publicado 2025Materias: “…Cocción…”
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Conferencia -
Evaluación de tres métodos de almacenamiento de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y su efecto en los atributos de la calidad del grano
Publicado 2012Materias: “…Tiempo de cocción…”
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Tesis -
Efecto de la concentración de oxígeno atmosférico en el color del grano de tres variedades de frijol rojo centroamericano (Phaseolus vulgaris L.)
Publicado 2012Materias: “…Tiempo de cocción…”
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Tesis -
Efecto de la preparación de una premezcla de harina de soya y maíz (CSB) en la disponibilidad de hierro y vitamina A en la Escuela Francisco Morazán, El Jicarito, Honduras
Publicado 2012Materias: “…Temperatura de cocción…”
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Tesis -
Assessment of genotypic variability and genome‐wide association analysis of cooking time and canning quality traits in common bean (Phaseolus vulgaris L.)
Publicado 2024Materias: “…cocción…”
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Journal Article -
Evaluación física y sensorial de pechuga de pollo (Pectoralis major) de dos marcas comercializadas en Honduras
Publicado 2015Materias: “…Pérdida de peso en cocción…”
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Tesis