Resultados de búsqueda - "cheesemaking"

Milk coagulation by Calotropis procera juice. Effects of juice storage time and temperature trial for cheese making por Mohamed-Saleem, M.A., O'Connor, C.B.

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Making Scamorza cheese in rural areas por Moens, M., O'Connor, C.B.

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Traditional cheesemaking in West Africa por O'Connor, C.B.

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Traditional cheesemaking in West Africa por O'Connor, C.B.

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Effect of variations in the manufacturing process on the quality of Ayib cheese por O'Connor, C.B., Tessema, A.

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Assessment of nutritive value and consumer preference of some varieties of cheese made from goat milk por Abebe, A.

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Milk coagulation by calotropis procera (Sodom apple) for cheese making: Effects of juice concentration, storage time and temperature por Tessema, A., Tegegne, Azage, Osuji, P.O.

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Small-scale manufacture of cheese from cow's milk por O'Mahony, F., Bekele, E.

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Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el “monitoreo” online del proceso. Avances en la Argentina por Sbodio, Oscar Alberto, Revelli, G.R.

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Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB por Peralta, Guillermo H., Bergamini, Carina Viviana, Wolf, I. Verónica, Candioti, Mario César, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Gimenez, Paula, Perotti, María Cristina, Hynes, Erica Rut

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Preventing undesired eye formation in soft cheese por Gimenez, Paula, Peralta, Guillermo H., Guglielmotti, Daniela Marta, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Hynes, Erica Rut, Bergamini, Carina Viviana

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Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad por Del Castillo, Lourdes, Chavez Clemente, Monica Silvina

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Traditional cheesemaking manual por O'Connor, C.B.

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The incorporation of alpha-tocopherol and functional doses of phytosterol esters during cheesemaking does not affect DNA or mRNA dynamics of Streptococcus thermophilus and Lactococ... por Pega, Juan Franco, Descalzo, Adriana Maria, Rossetti, Luciana, Nanni, Mariana, Perez, Carolina Daiana, Rizzo, Sergio Anibal, Diaz, Gabriela, Ruzal, Sandra Monica

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Calotropis procera with emphasis on its use as a milk coagulating agent. A review por Mohamed-Saleem, M.A., O'Connor, C.B.

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La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta por Chavez Clemente, Monica Silvina, Chavez, María Florencia, Orosco, Silvia Marisol, Sanchez, Virginia, Fili, Josefina Marcela, Lopez, Nicolás, Del Castillo, Lourdes

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Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del que... por Bonassi, I.A, Goldoni, J.S.

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Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina por Chavez, María Florencia, Müller, Ana

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Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas por Bonassi, I.A.

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Empresas familiares agropecuarias: estrategias de reproducción en un contexto de agriculturización. Departamento Nogoyá, provincia de Entre Ríos, República Argentina. Período 1999-... por Butarelli, Silvina Laura

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