Resultados de búsqueda - "cheese"

Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas por Bonassi, I.A.

Materias: “…CHEESE…”
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El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares por Sola, Débora Analía, Sanz, Patricio Hugo, Champredonde, Marcelo, Cavallero, Maria Ines

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Impacto de la incorporación de lípidos vegetales y antioxidantes sobre el comportamiento del starter durante la producción industrial de un queso funcional evaluado por técnicas in... por Pega, Juan Franco, Rizzo, Sergio Anibal, Rossetti, Luciana, Perez, Carolina Daiana, Diaz, Gabriela Esther, Ruzal, S.M., Descalzo, Adriana Maria, Nanni, Mariana

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Caracterización fisicoquímica y grado de lipólisis en leche cruda. Impacto en la calidad de los quesos rallados durante las diferentes estaciones del año por Campos, Sonia, Audero, Gabriela Maria, Adorni, María Belén, Marmo, Lucía, Scavino, Agostina, Risso, Ariel, Costabel, Luciana Maria

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Estrategias tecnológicas innovadoras para incrementar el rendimiento durante la elaboración de quesos semiduros por Audero, Gabriela Maria, Karlen, Joselina, Sihufe, Guillermo, Cuatrin, Alejandra, Costabel, Luciana Maria

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Informal agricultural market channels for food security and poverty reduction: Exploring policy options in Nicaragua por Reyes, Byron A., Larosa, Francesca, Gómez, Lorena, Buriticá, Alex, Jäger, Matthias, Lundy, Mark M., Wiegel, Jennifer Rebecca

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Quesos artesanales en territorios del agronegocio por Viteri, Maria Laura, Quinteros, Gladys Noemí, Bruno, Mariana Paola

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Fresh cheese production using freeze-dried papain as a vegetable coagulant por Villacréz Chavez, Grégor, Grimaldo Chávez, Segundo, Rivera Botonares, Ralph, Vilca Valqui, Nuri Carito, Zzuta Puscan, Marileydi, Oliva, Manuel, Tineo, Daniel

Materias: “…Fresh cheese…”
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Use of cheese whey for biomass production and spray drying of probiotic lactobacilli por Lavari, Luisina, Paez, Roxana Beatriz, Cuatrin, Alejandra, Reinheimer, Jorge Alberto, Vinderola, Celso Gabriel

Materias: “…Cheese Whey…”
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Valorización del queso caprino de Taco Ralo (Tucumán) por Saldaño, Silvina Alejandra, Chavez Clemente, Monica Silvina, Sanchez Allendes, Maria Virginia, Orosco, Silvia Marisol, Mok, F., Mendez, Ramiro Ezequiel, Fernandez, Jorge

Materias: “…Goat Cheese…”
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Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB por Peralta, Guillermo H., Bergamini, Carina Viviana, Wolf, I. Verónica, Candioti, Mario César, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Gimenez, Paula, Perotti, María Cristina, Hynes, Erica Rut

Materias: “…Cheese…”
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Preventing undesired eye formation in soft cheese por Gimenez, Paula, Peralta, Guillermo H., Guglielmotti, Daniela Marta, Audero, Gabriela Maria, Paez, Roxana Beatriz, Hynes, Erica Rut, Bergamini, Carina Viviana

Materias: “…Soft Cheese…”
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Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta por Chavez, María Florencia, Alcoba, Laura Noemí

Materias: “…Goat Cheese…”
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Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad por Del Castillo, Lourdes, Chavez Clemente, Monica Silvina

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El queso criollo del oeste formoseño producido por la pequeña ganadería local por Sola, Débora Analía, Sanz, Patricio Hugo, Champredonde, Marcelo, Cavallero, Maria Ines

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Traditional cheesemaking manual por O'Connor, C.B.

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Evaluación de parámetros oxidativos y contenido de alfa y gama tocoferol en chips de queso mozzarella liofilizados envasados en distintas atmósferas por Rizzo, Sergio Anibal, Rossetti, Luciana, Descalzo, Adriana Maria

Materias: “…Fresh Cheese…”
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Effect of the addition of phytosterols and tocopherols on Streptococcus thermophilus robustness during industrial manufacture and ripening of a functional cheese as evaluated by qP... por Pega, Juan Franco, Rizzo, Sergio Anibal, Perez, Carolina Daiana, Rossetti, Luciana, Diaz, Gabriela, Ruzal, S.M., Nanni, Mariana, Descalzo, Adriana Maria

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Flow of non-starter lactic acid bacteria : from to silage to raw milk to cheese por Johansson, John

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Techniques de traitement du lait adaptees aux petites exploitations de l'Afrique subsaharienne por O'Mahony, F., Peters, Kurt J.

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