Resultados de búsqueda - "catación"

Determinación de la influencia de la variedad, estado de madurez y grado de torrefacción en la cuantificación de polifenoles totales en la bebida de Café (Coffea arabica L.) por Trujillo López, Cinthia Indira

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Evaluación física y calidad de taza de dos variedades de café en dos condiciones de almacenamiento por Reyes H., Wilmer M.

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Evaluación de maceración carbónica y adición de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) durante el lavado de café Geisha (Coffea arabica) por Samaniego R., Manuel A.

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Identificación de levaduras nativas en café Geisha (Coffea arabica) y su efecto como cultivo iniciador en las características sensoriales y químicas de café lavado. por Castillo A., Gisselle A.

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Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café por Calle T., Fernando

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Evaluación de la fermentación controlada con inoculación de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y su efecto en la calidad del café (Coffea arabica) por Betancur M., Jimena, Zurita S., Mateo S.

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Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación por Cruz P., Javier E., Pivaral C., Ronald O.

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Evaluación de la percepción de dulzura y el contenido de azúcares presentes en las variedades de café Parainema (Sarchimor), IHCAFE 90 (Catimor) y Typica por Lugo R., Henry A.

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Efecto del proceso de secado en las características físico-químicas y sensoriales de café especial (var. Pacamara) por Lara R., Carmen P.

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Establecimiento de Protocolo de Taza de Excelencia de Zamorano por Trigueros R., Erika A.

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