Search Results - "cárnicos"

Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano by Ramírez Ch., Marcos F.

Subjects: “…Cárnicos…”
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Capacidad de retención de agua y pH en diferentes tipos de carnes y en embutido by Rengifo Gonzales, Lenard Ibsen

Subjects: “…Productos cárnicos…”
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Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina by Castillo V., Marlon O.

Subjects: “…Extensores cárnicos…”
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Estudio de mercado y analisis financiero para el procesamiento y comercializacion de un bistec adobado a partir de un corte tradicional de res en la ciudad de Tegucigalpa, Hondura... by Chiguano G., Wilmer V.

Subjects: “…Planta de cárnicos…”
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Efecto de congelación y adición de oleorresinas y lactato de sodio sobre el crecimiento microbiológico, color y propiedades sensoriales de la carne molida de res by Cáceres F., Jennifer L.

Subjects: “…cárnicos…”
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Efecto del procesamiento y aplicación de cura en la estabilidad del nitrito y color de un tocino curado by Hernández C., Kevin E.

Subjects: “…Aditivos en cárnicos…”
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Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano by Mejía J., Carla del R.

Subjects: “…Cárnicos…”
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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido by Landaverde T., Yexenia A.

Subjects: “…extensores carnicos…”
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Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst by Martínez C., Lesbia M.

Subjects: “…Productos cárnicos…”
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Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado by Paz, Alejandro

Subjects: “…Extensores cárnicos…”
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Desarrollo y caracterización fisicoquímica de una torta de cerdo by Zelaya F., Jorge A.

Subjects: “…Mezcla de ingredientes no cárnicos…”
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Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos by Rivas M., Enrique I.

Subjects: “…Rentabilidad de productos cárnicos…”
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Caracterización composicional y perfil lipídico de cortes cárnicos de búfalo de agua (Bubalus bubalis) criados en el Delta del Paraná = Compositional characterization and fatty ac... by Cunzolo, Sebastián Abel, Vegetti, Mariela Iris, Cadoppi, A., Pighin, Darío Gabriel

Subjects: “…Cortes Cárnicos…”
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Estudio Financiero y de Mercado para lacomercialización de Jamón Benedictinon marca Zamorano, para el mercado de Tegucigalpa, Honduras by Santos S., Eliacim J.

Subjects: “…Planta de cárnicos…”
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Efecto del plasma porcino liofilizado y la harina de frijol Zaragoza (Phaseolus vulgaris) sobre los parámetros de calidad tecnológica y sensorial de las salchichas tipo Frankfurt by Montero, Piedad Margarita, Martelo Gomez, Raúl Jose, Paternina Sierra, Katherine

Subjects: “…Productos cárnicos…”
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Efecto de Extracto de Semilla de Mango (Mangifera indica) y Tipo de Empaque en las Características de Carne molida de Res by Mairena C., Fausto J., Villavicencio V., Daniela N.

Subjects: “…Producto cárnico…”
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Efecto de la reducción y sustitución parcial de cloruro de sodio por cloruro de potasio en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo by Zambrano C., Jean C.

Subjects: “…Producto cárnico…”
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Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre las propiedades físicas, sensoriales y microbiológicas de una mortadela emulsificada y un jamón reest... by Andrade De S., Estefanía M., Canjura P., Marjorie P.

Subjects: “…Producto cárnico…”
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Como detectar auténtica carne vacuna by Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina, Diaz, Gabriela, Nanni, Mariana

Subjects: “…Productos Cárnicos…”
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Evaluación del efecto crioprotector de tres concentraciones de trehalosa sobre propiedades sensoriales y físicas de un chorizo ahumado by López M., Luis A.

Subjects: “…Producto cárnico…”
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