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  1. Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico. por Covacevich, Melina Soledad, Benedetto, Maria Victoria, Escola, Fernando

    Publicado 2023
    “…Los harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. …”
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