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  1. Evaluación del color en pulpa de tomates deshidratados dulces para la elaboración de confituras por Urfalino, Delia Paola, Worlock, Jesica

    Publicado 2018
    “…A su vez, dichos tratamientos fueron los que mayor cantidad de SO2 residual contenían, pero se encontraban por debajo del límite permitido por el Código Alimentario Argentino para la elaboración de confituras (C 160 ± 22,63; D 1,160 ± 214,96 ppm).…”
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