Efecto del uso de dos humos líquidos en las características físicas, químicas, sensoriales y microbiológicas del chorizo Parrillero

por Lizama Q., Luis C.
Publicado 2012

Desarrollo de un jamón deshuesado y cocido para la Empresa de Industrias Cárnicas de Zamorano

por Valladares H., Malcond D.
Publicado 2016

Evaluación de dos músculos de res y dos tratmientos térmicos en las caracteristicas de un jerky

por Rodriguez S., Sarahí
Publicado 2012

Estudio de mercado, desarrollo y comercialización de un producto cárnico procesado

por Ellis C., Nick D.
Publicado 2014

El uso de la leucaena para ahumar pescado en granjas agroavícolas de Panamá

por Samaniego, G.
Publicado 2015

Smoke curing of fish (as a household industry in rural Jamaica)

por Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), Johnson, Irving E, Attken-Soux, Percy, Wahab, Abdul H, Munguia, Norma
Publicado 2021

Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

por Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC), Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET), Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
Publicado 2020

Desarrollo de un producto ahumado de tilapia (Oreochromis sp.) en la Escuela Agrícola Panamericana

por Pineda A., Rolando
Publicado 2012