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1
Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida
por Rivera, Vagnum
Publicado 2012
Materias: “...Grasa, viscosidad...”
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2
Efecto de la concentración de goma Xanthan y de la miel de fruta en las características físico-químicas de la miel cremada saborizada
por Trigueros R., Juan K.
Publicado 2012
Materias: “...Viscosidad...”
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3
Efecto de la temperatura de congelación en las propiedades físicas y químicas de la pulpa congelada de dos variedades (CCP76 y CCP06) del falso fruto de Marañón (Anacardium occidentale L.)
por Cruz M., Erick C.
Publicado 2012
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4
Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
por Arias S., Carolains P.
Publicado 2018
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5
Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
por Wu C., Ricardo A.
Publicado 2014
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6
Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de un jarabe de sacarosa con pulpa de café saborizado (Coffea arabica)
por Valenzuela R., Miguel Á.
Publicado 2012
Materias: “...Viscosidad...”
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7
Efecto del uso de edulcorantes y cúrcuma en propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogur natural
por Carrillo P., Pablo A.
Publicado 2021
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8
Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja
por López V., José E.
Publicado 2012
Materias: “...Viscosidad...”
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9
Elaboración de yogur semisólido con sabor a café en la planta de lácteos de Zamorano
por Cerda, Carlos
Publicado 2012
Materias: “...Viscosidad...”
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10
Elaboración de yogur estilo griego con diferentes porcentajes de ATECAL, leche en polvo y horas de desuerado
por Villeda F., Claudia M.
Publicado 2015
Materias: “...Viscosidad...”
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11
Evaluación preliminar de una bebida tradicional nicaragüense de linaza (Linum usitatissimum) saborizada
por Ramos B., Oscar F.
Publicado 2014
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12
Desarrollo de una bebida proteica a base de suero de leche y harina de quinua (Chenopodium quinoa)
por Guzmán G., Alex A.
Publicado 2022
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13
Efecto de la humedad de la miel y temperatura de descristalizado en la calidad de la miel procesada
por López R., Andrea M.
Publicado 2014
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14
Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.
por Cevallos M., Nancy M.
Publicado 2015
Materias: “...Viscosidad...”
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15
Reformulación de bebida láctea con reducción en energía y azúcares añadidos
por Martínez G., Rafael D.
Publicado 2021
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16
Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogur
por Thomas V., Dulce A.
Publicado 2016
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17
Efectividad del tamaño de las gotas y el uso de adyuvantes en el control de malezas
por Cedeño S., Juan M.
Publicado 2015
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18
Evaluación de las propiedades comerciales de freído de aceite de canola y aceite de soya alto en ácido oleico
por Chamorro O., Oliver D.
Publicado 2016
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19
Elaboración de una bebida fortificada sabor a mango a base de suero de leche como propuesta para niños en edad escolar
por Morales E., Pedro A.
Publicado 2016
Materias: “...Viscosidad...”
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20
Evaluación física y sensorial de un prototipo de bebida de maracuyá con semillas de chía (Salvia hispanica L.) y análisis químico de la semilla de chía
por Huezo M., Alejandro N.
Publicado 2012
Materias: “...Viscosidad...”
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