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Reología de almidones de quinoa: de coproducto a ingrediente alimentario
Publicado 2026Enlace del recurso
Conferencia -
Estudio de Caso de los Pequeños Productores Campesinos de la UNPEPROCH de la Colonia El Palmar con el cierre del Ingenio azucarero Las Palmas S.A.I.C.A en la provincia del Chaco
Publicado 2024“…Antecedentes de ocupaciones de tierras y conformación de Reservas Campesinas en recuperación y la construcción de nuevas territorialidades comprenden estudios del Grupo de Ecología Política, Comunidades y derechos (GEPCyD) del Instituto de Investigación Gino Germani Facultad de Ciencias Sociales UBA, quienes analizan en el año 2009 el caso de estos pequeños productores. …”
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Conferencia -
La Lechería de La Histórica. Leche fluida de la botella al sachet
Publicado 2024“…Con el desarrollo del equipo pasteurizador-ensachetador (INTA-UBA), en el año 2020 la Mesa encuentra en este artefacto una alternativa para solucionar esta problemática. …”
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Informe técnico