Search Results - "Transglutaminasa"

Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y Gracilis by Humberto P., Axel I., Ocampo A., Osman E.

Subjects: “…Transglutaminasa…”
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Efecto de la disminución de sal y uso de transglutaminasa en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo by Saavedra P., Ivonne E.

Subjects: “…Transglutaminasa…”
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