Resultados de búsqueda - "Transglutaminasa"

Desarrollo de un producto reestructurado a partir de los músculos Pectoralis profundi, superficialis y Gracilis por Humberto P., Axel I., Ocampo A., Osman E.

Materias: “…Transglutaminasa…”
Enlace del recurso

Efecto de la disminución de sal y uso de transglutaminasa en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo por Saavedra P., Ivonne E.

Materias: “…Transglutaminasa…”
Enlace del recurso