Search Results - "Terneza"

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  1. Cover Image

    Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortem by Iñiguez C., Andrea F.

    Published 2012
    Subjects: “…Terneza…”
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    Tesis
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    Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo by Avila M., Ana M.

    Published 2018
    Subjects: “…Terneza…”
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    Tesis
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    Maduración de carne vacuna: beneficios, prácticas y retos en la industria cárnica: Revisión de Literatura by García B., José A.

    Published 2020
    Subjects: “…Terneza…”
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    Tesis
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    Evaluación sensorial y física de un bistec adobado utilizando un corte específico de res by Campoverde G., Antonio F.

    Published 2012
    Subjects: “…Terneza…”
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    Tesis
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    Efecto del mejoramiento y dos tipos de empaques en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de bistecs del músculo Infraspinatus de res. by Ocampo A., Ana G., Pinto P., Dennis H.

    Published 2016
    Subjects: “…Terneza de la carne…”
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    Tesis
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    Evaluación sensorial de carne bovina proveniente de animales alimentados con pastos, cocida a la parrilla by Flores B., Gerson A.

    Published 2013
    Subjects: “…Jugosidad, terneza.…”
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    Tesis
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    Evaluación de la maduración en seco con dos tipos de cobertura en el músculo Longissimus dorsi de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano by Frias H., Matias, Porras G., Carlos A.

    Published 2021
    Subjects: “…Terneza…”
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    Tesis
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    Extensión del periodo de engorde de novillos a corral: Parte 2: Efecto sobre las características de res y la terneza de la carne by Zurbriggen, Gabriel Alberto, Maglietti, Carlos Sebastian, Ferrario, J., Riffel, S., Elizalde, J.C., Pavan, Enrique

    Published 2025
    Subjects: “…Terneza…”
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    Conferencia
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    Terneza, grasa intramuscular y de cobertura en carne de novillos faenados en Corrientes (Argentina) by Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia, Rebak, Gladis I., Sanchez, S., Capellari, Adriana

    Published 2018
    Subjects: “…Terneza…”
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    Artículo
  10. Cover Image

    Relación de la dieta con el color y la terneza de la carne vacuna. by Della Rosa, Maria Milagros, Papaleo Mazzucco, Juliana, Aello, Mario

    Published 2019
    Subjects: “…Terneza de la Carne…”
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    Artículo
  11. Cover Image

    Slaughter weight, sex and age effects on beef shear force and tenderness by Lucero Borja, Jorge Omar, Pouzo, Laura Beatriz, de la Torre, M.S., Langman, Leandro Ezequiel, Carduza, Fernando Jose, Corva, Pablo Marcelo, Santini, Francisco Jose, Pavan, Enrique

    Published 2019
    Subjects: “…Terneza…”
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    Artículo
  12. Cover Image

    Feeding strategies alter gene expression of the calpain system and meat quality in the longissimus muscle of Braford steers by Coria, María Sumampa, Reineri, Pablo Sebastian, Pighin, Darío Gabriel, Barrionuevo, María Guadalupe, Carranza, Pedro Gabriel, Grigioni, Gabriela Maria, Palma, Gustavo Adolfo

    Published 2020
    Subjects: “…Terneza de la Carne…”
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    Artículo

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