Resultados de búsqueda - "Terneza"

Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortem por Iñiguez C., Andrea F.

Materias: “…Terneza…”
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Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo por Avila M., Ana M.

Materias: “…Terneza…”
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Maduración de carne vacuna: beneficios, prácticas y retos en la industria cárnica: Revisión de Literatura por García B., José A.

Materias: “…Terneza…”
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Evaluación sensorial y física de un bistec adobado utilizando un corte específico de res por Campoverde G., Antonio F.

Materias: “…Terneza…”
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Efecto del mejoramiento y dos tipos de empaques en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de bistecs del músculo Infraspinatus de res. por Ocampo A., Ana G., Pinto P., Dennis H.

Materias: “…Terneza de la carne…”
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Evaluación sensorial de carne bovina proveniente de animales alimentados con pastos, cocida a la parrilla por Flores B., Gerson A.

Materias: “…Jugosidad, terneza.…”
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Evaluación de la maduración en seco con dos tipos de cobertura en el músculo Longissimus dorsi de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano por Frias H., Matias, Porras G., Carlos A.

Materias: “…Terneza…”
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Extensión del periodo de engorde de novillos a corral: Parte 2: Efecto sobre las características de res y la terneza de la carne por Zurbriggen, Gabriel Alberto, Maglietti, Carlos Sebastian, Ferrario, J., Riffel, S., Elizalde, J.C., Pavan, Enrique

Materias: “…Terneza…”
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Terneza, grasa intramuscular y de cobertura en carne de novillos faenados en Corrientes (Argentina) por Ynsaurralde Rivolta, Amanda Eugenia, Rebak, Gladis I., Sanchez, S., Capellari, Adriana

Materias: “…Terneza…”
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Relación de la dieta con el color y la terneza de la carne vacuna. por Della Rosa, Maria Milagros, Papaleo Mazzucco, Juliana, Aello, Mario

Materias: “…Terneza de la Carne…”
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Slaughter weight, sex and age effects on beef shear force and tenderness por Lucero Borja, Jorge Omar, Pouzo, Laura Beatriz, de la Torre, M.S., Langman, Leandro Ezequiel, Carduza, Fernando Jose, Corva, Pablo Marcelo, Santini, Francisco Jose, Pavan, Enrique

Materias: “…Terneza…”
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Feeding strategies alter gene expression of the calpain system and meat quality in the longissimus muscle of Braford steers por Coria, María Sumampa, Reineri, Pablo Sebastian, Pighin, Darío Gabriel, Barrionuevo, María Guadalupe, Carranza, Pedro Gabriel, Grigioni, Gabriela Maria, Palma, Gustavo Adolfo

Materias: “…Terneza de la Carne…”
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