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1
Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequilla
por Martínez T., Bismarck A.
Publicado 2016
Materias: “...Sobreaumento...”
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Tesis
2
Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla
Materias: “...Sobreaumento...”
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Tesis
3
Efecto de la miel de abeja en las características físico-sensoriales del helado de banano
por Caballero A., Irina E.
Publicado 2012
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Tesis
4
Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
por Villanueva M., Luiz F.
Publicado 2019
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Tesis
5
Efecto de dos tipos de queso en las características físico-químicas y sensoriales del helado de queso
Materias: “...Sobreaumento...”
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Tesis
6
Evaluación de mantequilla batida con diferentes niveles de sobreaumento
por de León B., Regina M.
Publicado 2014
Materias: “...Sobreaumento...”
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