Resultados de búsqueda - "Sensory"

Influencia del tiempo de fermentación en la calidad organoléptica del café en diferentes altitudes del distrito de Hermilio Valdizán - Leoncio Prado. por Natividad Barreto, Katty Giovanna

Materias: “…Evaluación sensorial…”
Enlace del recurso

Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality por Fanzone, Martín Leandro, Sari, Santiago Eduardo, Mestre Furlani, Maria Victoria, Catania, Anibal Alejandro, Catelén, María J., Jofre, Viviana Patricia, González-Miret, María Lourdes, Combina, Mariana, Vazquez, Fabio, Maturano, Yolanda Paola

Materias: “…Sensory Analysis…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Influence of Regulated Deficit Irrigation on Arbequina’s Crop Yield and EVOOs Quality and Sensory Profile por Sastre, Blanca, Arbonés, Amadeu, Pérez-Jiménez, María Á., Pascual, Miquel, Benito, Alejandro, Lorenzo, Cristina, Villar Mir, Josep M., Bonet, Luis, Paz, Sergio, Santos, Ángel, Hermoso, Juan Francisco, Romero, Agustí, Farolfi, Camilla, Rufat, Josep

Materias: “…Sensory evaluation…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Efecto de la adición de emulsiones de aceite de aguacate y aceite de linaza con proteína de soya sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mortadela de pollo por Paredes A., Katherine M., Mejía M., Rubí D.

Materias: “…Análisis sensorial…”
Enlace del recurso

Oxidative stability parameters and sensory properties of in-shell "Stuart" pecans [Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch] stored at different temperatures under non-accelerated con... por Descalzo, Adriana Maria, Biolatto, Andrea, Rizzo, Sergio Anibal, Perez, Carolina Daiana, Frusso, Enrique Alberto, Carduza, Fernando Jose, Rossetti, Luciana

Materias: “…Sensory Analysis…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Evaluación de polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y sensorial en chocolate “Bitter” con “nibs” fermentados y no fermentados por Delgado Vásquez, Jessica Danae

Materias: “…capacidad antioxidante y sensorial…”
Enlace del recurso

Contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y evaluación sensorial de chocolate Bitter con piel de camu camu, piel de uva morada y cascarilla de cacao por Castillo Coral, Katty Greta

Materias: “…capacidad antioxidante y sensorial…”
Enlace del recurso

Optimización de los parámetros para la deshidratación por lecho fluidizado del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) por Flores Ayala, Juan Luis

Materias: “…actividad antioxidante (DPPH) y evaluación sensorial…”
Enlace del recurso

"Desarrollo de harina de banano (Musa x paradisiaca) mejorada nutricionalmente, para niños en edad prescolar de la comarca Ngäbe-Buglé, Panamá". por Abrego Q., Adriano

Materias: “…análisis sensorial…”
Enlace del recurso

Mass spectrometry-based flavor monitoring of Peruvian chocolate fabrication process por Michel, Stephanie, Baraka, Luka Franco, Ibañez, Alfredo J., Mansurova, Madina

Materias: “…Sensory analysis…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Uva Petit Verdot por Gallina, Mario Fabian

Materias: “…Análisis Sensorial…”
Enlace del recurso

Relation between Rind Pigmentation and Internal Quality of Blood Orange ‘Sanguinelli’: Physicochemical and Sensory Studies por Tarancón, Paula, Cebrián, Begoña, Fernández-Serrano, Paula, Besada, Cristina

Materias: “…Sensory evaluation…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Uso de sal esférica para la reducción de sodio sin variación del gusto salado en la obtención de una hamburguesa de carne de cordero con aptitudes tecnológicas y sensoriales por Soteras, Trinidad, Cunzolo, Sebastián Abel, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria

Materias: “…Sensory Evaluation…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Sous vide cooked beef muscles: effects of low temperature–long time (LT–LT) treatments on their quality characteristics and storage stability por Vaudagna, Sergio Ramon, Sanchez, Guillermo, Neira, Maria S., Insani, Ester Marina, Picallo, Alejandra, Gallinger, Maria M., Lasta, Jorge Augusto

Materias: “…Sensory Quality…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Effect of commercial conditioning and cold quarantine storage treatments on fruit quality of ‘Rouge La Toma’ grapefruit (Citrus paradisi Macf.) por Biolatto, Andrea, Vazquez, Daniel Eduardo, Sancho, Ana Maria, Carduza, Fernando Jose, Pensel, Norma Ana

Materias: “…Sensory Characteristic…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Elaboración de galletas saladas con sustitución parcial la harina de trigo por harina de plátano (Musa paradisiaca) y adición de semillas de ajonjoli (Sesamum indicum). por Loza Esteban, Angelica

Materias: “…Evaluación sensorial…”
Enlace del recurso

Comparación de dos marcas de café en la elaboración de helado del mismo sabor por Osorio I., Raquel C.

Materias: “…Análisis sensorial…”
Enlace del recurso

Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano por Benítez P., Daniel

Materias: “…Evaluación sensorial…”
Enlace del recurso

Calidad sensorial en cerezas por Barda, Nora Beatriz, Raffo Benegas, Maria Dolores

Materias: “…Análisis Sensorial…”
Enlace del recurso

Soy protein isolate added to vacuum-packaged chorizos: effect on drip loss, quality characteristics and stability during refrigerated storage por Porcella, Marcela I., Sanchez, Guillermo, Vaudagna, Sergio Ramon, Zanelli, Marta L., Descalzo, Adriana Maria, Meichtri, Lelis Hemil, Gallinger, Maria M., Lasta, Jorge Augusto

Materias: “…Análisis Sensorial…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso