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1
Tecnificación de los procesos de manufactura y caracterización de quesos artesanales centroamericanos para exportación
por Borjas P., Eduardo A.
Publicado 2014
Materias: “...Sensoriales...”
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Tesis
2
Estandarización de la producción de la mezcla base para yogur batido en la planta de lácteos de Zamorano
por Martínez A., Marvin S.
Publicado 2014
Materias: “...Atributos sensoriales...”
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Tesis
3
Efecto de la incubación de jugo de apio (Apium graveolens) con bacterias ácido lácticas en el desarrollo de color y sabor de una formulación de chorizo
por Donoso B., Andrés S.
Publicado 2019
Materias: “...Características sensoriales...”
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Tesis
4
Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del queso Zamorella
por Pérez D., Olga G.
Publicado 2014
Materias: “...Propiedades sensoriales...”
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Tesis
5
Estudio de Factibilidad para el Desarrollo de Galletas con miel
Materias: “...pruebas sensoriales...”
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Tesis
6
Estudio de mercado para la comercialización de chocolate artesanal en barra marca Zamorano, en el Puesto de ventas y Tegucigalpa, Honduras.
Materias: “...sensoriales...”
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Tesis
7
Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella
por Arciniega C., Ana C.
Publicado 2012
Materias: “...Atributos sensoriales...”
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Tesis
8
Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecanicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado
por Vaca M., Franklin
Publicado 2013
Materias: “...Análisis sensoriales...”
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Tesis
9
Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco
por Ouddane R., Pierre M. J.
Publicado 2017
Materias: “...Características sensoriales...”
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Tesis
10
Desarrollo de harina a base de arroz (Oryza sativa), amaranto (Amaranthus spp), morro (Crescentia alata) y chía (Salvia hispanica)
por Lopez F., Perla B.
Publicado 2020
Materias: “...Atributos sensoriales...”
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Tesis
11
Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano
por Segundo R., José A.
Publicado 2016
Materias: “...características sensoriales...”
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Tesis
12
Efecto del tipo de edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus)
por Arauz Á., Elvis E.
Publicado 2012
Materias: “...Características sensoriales...”
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Tesis
13
Evaluación sensorial de la aceptación y la calidad de seis cortes de carne de reses alimentados con pasto, cocidos bajo el método de horneado
por Llumitasig C., Luis R.
Publicado 2013
Materias: “...Atributos sensoriales...”
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Tesis
14
Elaboracion de una formulacion y un flujo de proceso para mermelada de mango utilizando Stevia rebaudiana B. como edulcorante
por Aguilar M., Juan J.
Publicado 2016
Materias: “...paneles sensoriales...”
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Tesis
15
Estandarización de las proporciones en la elaboración del queso Procesado usando queso Cheddar, Zamorella y cuajada ácida
por Rosero R., Carlos A.
Publicado 2014
Materias: “...Sensoriales...”
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Tesis
16
Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana
por Alarcón L., César A.
Publicado 2014
Materias: “...Características sensoriales...”
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Tesis
17
Neurocisticercosis: aspectos clínicos: revisión de casos.
por Muñoz Cuervo, Alberto
Publicado 2018
Materias: “...Trastornos sensoriales...”
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