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1
Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
por Ramos S., Gabriel F.
Publicado 2012
Materias: “...Atributo sensorial...”
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Tesis
2
Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con dos concentraciones de harina de soya (Glycine max) y harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus)
por Amador P., Ana P.
Publicado 2012
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
3
Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
por Castro M., Josué L.
Publicado 2016
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
4
Efecto del tipo de levadura y el uso de mango (Manguifera indica) en las características físicas, químicas y sensoriales de hidromiel
Materias: “...Evaluación sensorial...”
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Tesis
5
Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja
por López V., José E.
Publicado 2012
Materias: “...Evaluación sensorial...”
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Tesis
6
Evaluación del extracto etanólico de propóleo como conservante en queso cabaña
por Carrera Q., Henrry R.
Publicado 2016
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
7
Elaboración de yogur semisólido con sabor a café en la planta de lácteos de Zamorano
por Cerda, Carlos
Publicado 2012
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
8
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
por Lozano B., Samuel O.
Publicado 2022
Materias: “...Análisis Sensorial...”
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Tesis
9
Obtención y análisis fisicoquímico de mucílago de café (Coffea arabica) y su aplicación en la elaboración de galletas dulces
por Cab M., Iris L., Choto C., Juan F.
Publicado 2022
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
10
Desarrollo de una galleta con sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa)
por Lozano B., Samuel O.
Publicado 2022
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
11
Desarrollo de un prototipo de ensalada lista para consumir de brotes de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
por Ramírez C., Christian D.
Publicado 2012
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
12
Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo
por Quiroz R., Mariela F.
Publicado 2019
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
13
Desarrollo de un pan molde alto en fibra usando harina de trigo y avena integral.
por Calderón P., Carlos A.
Publicado 2012
Materias: “...Panel sensorial...”
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Tesis
14
Desarrollo de un helado funcional reducido en grasa sabor a vainilla mediante la adición de diferentes concentraciones de inulina Orafti® HPX
Materias: “...Sensorial...”
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Tesis
15
Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
por Lizanne F., Maricela.
Publicado 2016
Materias: “...Evaluación Sensorial...”
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Tesis
16
Desempeño agronómico del híbrido DICTA HQ-31 en tres localidades de Honduras y su rendimiento en la elaboración artesanal de tortillas de maíz
por Solís R., Enrique
Publicado 2014
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
17
Optimización del proceso de enlatado para sopa de caracol elaborada con receta garífuna
por Córdova V., David E.
Publicado 2016
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
18
Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido.
por Lizanne F., Maricela.
Publicado 2015
Materias: “...Evaluación sensorial...”
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Tesis
19
Caracterización de tres extractos de Moringa oleífera y evaluación de sus condiciones de infusión en sus características fisicoquímicas
Materias: “...Análisis sensorial...”
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Tesis
20
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
por García C., Diego A.
Publicado 2021
Materias: “...Evaluación sensorial...”
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Tesis
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