Elaboración de una bebida fortificada sabor a mango a base de suero de leche como propuesta para niños en edad escolar

por Morales E., Pedro A.
Publicado 2016

Desarrollo y evaluación de un puré concentrado de guayaba Taiwanesa (Psidium guajava L.) para bebidas

por Turcios Z., Carla D., Gordón C., Ernesto X.
Publicado 2012

Efecto de adición de harina de garbanzo (Cicer arietinum) y de linaza (Linum usitatissimum) en la elaboración de un chorizo cocido como fuente teórica de fibra

por Leiva M., Daniel A., Robles M., Edwin G.
Publicado 2022

Estudio técnico y sensorial de café espresso para un mercado ecuatoriano

por Ontaneda Z., Andrea C.
Publicado 2014

Evaluación de cinco proporciones de harina de trigo con harina integral para la elaboración de Pan Francés Integral

por Arias P., Daniel A.
Publicado 2013

Evaluación fisicoquímica y sensorial de formulaciones de paté de hígado de cerdo

por Ruiz C., Miriam P.
Publicado 2022

Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina de soya parcialmente desgrasada

por Rodríguez G., Adriana S.
Publicado 2014

Optimización del proceso de liofilización de huevos tamaño no comercial de gallina ponedora Leghorn Blanca Hy- Line W-98

por Díaz, Jorge
Publicado 2012

Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella.

por Bernal N., Jonathan P.
Publicado 2014

Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con Fibra

por López, Silvia
Publicado 2012

Uso integral del falso fruto del marañón (anacardium occidentale L.) en la, elaboración de pasas y vino con niveles reducidos de taninos.

por López C., Julio R.
Publicado 2014

Procesamiento de tajaditas de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins por deshidratación osmótica y fritura

por Santillán B., Cinthya R.
Publicado 2014

Evaluación de las Propiedades Físicas, Químicas, Microbiológicas y Sensoriales de un Salami Cocido y Acidificado, Bajo en Grasa y Fuente de Fibra Dietética Adicionada

por Urgilez S., José D.
Publicado 2014

Estudio de factibilidad de producción y comercialización de papas prefritas congeladas en la Planta de Procesamiento de Frutas y Hortalizas de Zamorano

por Correa R., Tattiana N.
Publicado 2014

Efecto de la adición de emulsiones de aceite de aguacate y aceite de linaza con proteína de soya sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mortadela de pollo

por Paredes A., Katherine M., Mejía M., Rubí D.
Publicado 2019

Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano

por Benítez P., Daniel
Publicado 2014

Comparación de dos marcas de café en la elaboración de helado del mismo sabor

por Osorio I., Raquel C.
Publicado 2014

Accurate Differentiation of Green Beans of Arabica and Robusta Coffee Using Nanofluidic Array of Single Nucleotide Polymorphism (SNP) Markers

por Zhang, Dapeng, Vega, Fernando E., Infante, Francisco, Solano Sánchez, William, Johnson, Elizabeth S., Meinhardt, Lyndel W.
Publicado 2020

Evaluación de la calidad del híbrido FHIA 20, en la obtención de tres productos comerciales :patacón, precocido congelado, Snack y mermelada.

por Castellanos, Francisco Javier, Cruz Morales, Martha Liliana, González, José Fernando, Ceballos Peñaloza, Adela María
Publicado 2018

Aprovechamiento industrial del lactosuero en la elaboración de una bebida láctea fermentada tipo yogur con cristales de Aloe vera L. (Asphodelaceae) y Passiflora ligularis Juss. (P...

por Gutiérrez Álzate, Katherine, Beltrán Cotta, Luis Alfonso, Granados Conde, Clemente
Publicado 2022