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Evaluación de salmueras para mejoramiento de las características fisicoquímicas en el lomo (M. Longissimus dorsi) de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano
Materias: “...Salmueras...”
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Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola Panamericana
por Cálix, Thelma
Publicado 2012
Materias: “...Salmuera...”
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3
Efecto del procesamiento y aplicación de cura en la estabilidad del nitrito y color de un tocino curado
por Hernández C., Kevin E.
Publicado 2012
Materias: “...Salmuera...”
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4
Efecto de la incorporación de grasa animal en la calidad de carne de res
por Meléndez L., Kristel A.
Publicado 2018
Materias: “...Salmuera...”
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