Search Results - "Salchicha"

Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados by Jarrín R., Joe F.

Subjects: “…Salchicha…”
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Elaboración de salchicha a partir de carne de ronsoco (Hydrochoerus hydrochaeris). by Contreras Monjarás, José David

Subjects: “…Salchicha…”
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Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos by Espinoza I., Elsy A., Hernández L., Yelby L.

Subjects: “…Salchicha Frankfurter…”
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Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos by Ramos S., Gabriel F.

Subjects: “…Salchicha frankfurter y spectrum…”
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Desarrollo de una salchicha tipo viena de maparate (Hypophthalmus edentatus) usando almidón de plátano (Musa paradisiaca) y determinación de su estabilidad by Estacio Albornoz, Darwin Josue

Subjects: “…Salchicha…”
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Effects of the Application of Dense Phase Carbon Dioxide Treatments on Technological Parameters, Physicochemical and Textural Properties and Microbiological Quality of Lamb Sausage... by Szerman, Natalia, Wei, Li Rao, Xin, Li, Yang, Yang, Vaudagna, Sergio Ramon, De Quan, Zhang

Subjects: “…Salchicha…”
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Effect of Moringa oleifera leaf powder on drying kinetics, physico-chemical properties, ferric reducing antioxidant power, α-tocopherol, β-carotene, and lipid oxidation of dry pork... by Mukumbo, Felicitas Esnart, Descalzo, Adriana Maria, Collignan, Antoine, Hoffman, Louwrens C., Servent, Adrien, Muchenje, Voster, Arnaud, Elodie

Subjects: “…Salchicha…”
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La Denominación de Origen del Salame de Colonia Caroya como herramienta de valorización y promoción del desarrollo local. Proyecto by Carrillo, Jorge Ernesto, Tovar Barrera, Nidia Liliana, Uribe Cajias, Silvia Milena, Ospina, Erika

Subjects: “…Salchicha…”
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Paneles de evaluación sensorial en la identificación y caracterización de alimentos típicos. Aprendizajes a partir de la construcción de la IG del Salame de Colonia Caroya, Argenti... by Carduza, Fernando Jose, Champredonde, Marcelo, Casablanca, François

Subjects: “…Salchicha…”
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Antilisterial efficacy of Lactobacillus bacteriocins and organic acids on frankfurters. Impact on sensory characteristics by Castellano, Patricia Haydee, Peña, Natalia, Pérez Ibarreche, Mariana, Carduza, Fernando Jose, Soteras, Trinidad, Vignolo, Graciela Margarita

Subjects: “…Salchichas…”
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Effect of NaCl reduction and/or replacement on the quality and safety of dry-fermented sausages: Systematic review and meta-analysis by Stegmayer, María Angeles, Sirini, Noelí Estefanía, Soto, Lorena Paola, Zimmermann, Jorge Alberto, Zbrun, María Virginia, Lencina, Florencia Aylen, Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro, Frizzo, Laureano Sebastián

Subjects: “…Salchicha baja en Sodio…”
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Effects of lactic acid bacteria and coagulase-negative staphylococci on dry-fermented sausage quality and safety: Systematic review and meta-analysis by Stegmayer, María Ángeles, Sirini, Noelí Estefanía, Ruiz, María Julia, Soto, Lorena Paola, Zbrun, María Virginia, Lorenzo, José Manuel, Signorini Porchiett, Marcelo Lisandro, Frizzo, Laureano Sebastián

Subjects: “…Salchichas Secas…”
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Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors by Descalzo, Adriana Maria, Mukumbo, Felicitas E., Arnaud, Elodie, Collignan, Antoine, Hoffman, Louwrens C., Muchenje, Voster

Subjects: “…Salchicha Seca…”
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