Resultados de búsqueda - "Retrogradación"

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Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido

Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido

por Landaverde T., Yexenia A.
Publicado 2016

Materias: “...retrogradación de amilosa...”

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Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa

Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa

por Núñez, Flor
Publicado 2014

Materias: “...Retrogradación...”

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