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1
Efecto de un método de marinado en la vida de anaquel de carne para asar de res de la empresa Agroindustrias Del Corral
por Ortega H., Jorge L.
Publicado 2018
Materias: “...Rancidez...”
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Tesis
2
Determinación acelerada de la vida en anaquel de la rosquilla hondureña
por Cordón, José
Publicado 2012
Materias: “...Rancidez oxidativa...”
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Tesis
3
Evaluación de tres tiempos de horneado de la nuez de marañón (Anacardium occidentale L.) de la Cooperativa “La Sureñita”, Choluteca, Honduras
por Hernández, Nina
Publicado 2012
Materias: “...Rancidez oxidativa...”
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Tesis
4
Optimización del proceso de enlatado para sopa de caracol elaborada con receta garífuna
por Córdova V., David E.
Publicado 2016
Materias: “...rancidez...”
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Tesis
5
Efecto del porcentaje de grasa y proceso de desuerado en las características físico-químicas y sensoriales de la cuajada
por Sánchez Q., Alejandra M.
Publicado 2016
Materias: “...rancidez oxidativa...”
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Tesis
6
Evaluación de tres atmósferas modificadas con N2 y CO2 en el empaque para queso cheddar en la Empresa Universitaria de Industrias Lácteas de Zamorano, Honduras
por Salazar U., Remigio E.
Publicado 2012
Materias: “...Rancidez...”
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Tesis
7
Evaluacion de vida de anaquel de tajaditas de platano verde (Musa paradisiaca) bajo condiciones aceleradas
por Moreno., Cesar O.
Publicado 2016
Materias: “...rancidez oxidativa...”
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