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Effect of high-pressure treatment on hard cheese proteolysis
por
Costabel, Luciana Maria
,
Bergamini, Carina Viviana
,
Vaudagna, Sergio Ramon
,
Cuatrin, Alejandra
,
Audero, Gabriela Maria
,
Hynes, Erica Rut
Publicado 2018
Materias:
“…
Queso Reggianito
…”
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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina)
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Autor
Audero, Gabriela Maria
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Cuatrin, Alejandra
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