Resultados de búsqueda - "Proteolítica"

Estudio de tres alternativas para mejorar la calidad del queso Cabaña producido en Zamorano por Peña V., Abel F.

Materias: “…Proteolítica…”
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Efecto ablandador de extractos de cascara, pulpa y corazon de piña en el lomo (Longissimus toracis) y Ia mano de piedra (Semitendinosus) de res por Galarza M., David F.

Materias: “…enzimas proteoliticas…”
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Evaluación sensorial y física de un bistec adobado utilizando un corte específico de res por Campoverde G., Antonio F.

Materias: “…Enzimas proteolíticas…”
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Efecto de dos métodos de maduración en las características físicas, microbiológicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi de res por Jaramillo R., Andrea C.

Materias: “…Enzimas proteolíticas…”
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Optimización de las condiciones de proceso de hidrólisis de pulmón bovino con papaína para la obtención de péptidos con poder antioxidante por Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina A., Sancho, Ana Maria, Szerman, Natalia

Materias: “…Hidrólisis Proteolítica…”
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Efecto de la radiación gamma sobre la actividad digestiva y longevidad de machos estériles de Ceratitis capitata por San-Andrés, Victoria, Ortego, Felix, Castanera, Pedro

Materias: “…Actividad proteolítica…”
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