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1
Evaluación del efecto de dos niveles de pH en la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate criollo (Persea americana Mill.)
por Osorio Y., Guillermo T.
Publicado 2013
Materias: “...Polifenoles totales...”
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Tesis
2
Evaluación del almacenamiento en mazorca y frecuencia de volteo del grano durante la fermentación de cacao (Theobroma cacao L.)
por Flores Z., Martin
Publicado 2014
Materias: “...Polifenoles totales...”
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Tesis
3
Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)
por Flores V., Fátima E.
Publicado 2012
Materias: “...Polifenoles totales...”
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Libro
4
Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas
Materias: “...Polifenoles totales...”
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Tesis
5
Evaluación del contenido de antioxidantes de cacao (Theobroma cacao L.) durante su procesamiento en tres épocas del año
por Torres Z., Diego
Publicado 2021
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Tesis
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