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1
Evaluación de la estabilidad del vino de naranja (Citrus sinensis) usando un agente y una enzima clarificante
por Víctor M., María J.
Publicado 2012
Materias: “...Pectinasa...”
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Tesis
2
Evaluación de la acción enzimática de Pectinex® Ultra SP–L en tres tiempos de incubación y dos diluciones para obtención de jugo clarificado de tamarindo (Tamarindus indica L.)
por Flores V., Fátima E.
Publicado 2012
Materias: “...Pectinasa...”
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Libro
3
Efecto de la acción enzimática en la hidrolización de elagitaninos e incremento de ácido elágico en mora, frambuesa y guayaba
por Galarza A., Gustavo X.
Publicado 2017
Materias: “...Pectinasa...”
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Tesis
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