Resultados de búsqueda - "Panificación"

Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de camote (Ipomoea batatas var. bush buck) en las características físicos- químicas y sensoriales del pan blanco por Villar M., Jhonmairis Y.

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Contenido nutricional de harinas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) RCV y De Leche, harina de trigo (Triticum aestivum) y su uso en la elaboración de un muffin por Rodríguez U., Alicia R.

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Diseño de Un Paquete Técnico y Administrativo para la Planta de Procesamiento de Granos de Zamorano por Dueñas P., Rodrigo

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Retencion de carotenoides en el uso de harina de yuca y batata biofortificadas en panificacion por Ospina, Maria Alejandra

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Cassava fermentation: cassava sour starch in Latin America por Zakhia, N., Chuzel, Gérard, Brabet, C, Dufour, D.L.

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Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch por Maldonado-Alvarado, P., Grosmaire, Lidwine, Dufour, Dominique, Giraldo Toro, Andrés, Sánchez, Teresa, Calle, Fernando, Moreno Santander, Martin A., Ceballos, Hernán, Delarbre, Jean Lois, Tran, Tierry

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Estiación de la Huella de Carbono del proceso de panificación en la cadena agroindustrial del trigo por Sirotiuk, Patricia Valeria, Viglizzo, Ernesto Francisco

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Joint selection of wavenumber regions for MidIR and raman spectra and variables in PLS regression using genetic algorithms por Grosmaire, L., Maldonado-Alvarado, P., Reynés, C., Sabatier, R., Dufour, D.L., Tran, T., Delarbre, J.L.

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Trigo espelta: evaluación de distintos tipos de harinas en la elaboración de panes de molde por Molfese, Elena Rosa, Di Pane, Francisco

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Technical note: cassava (peeled-root) flour as partial replacement of wheat flour in bread por Gómez G., G., Valdivieso Garcia, Mauricio A., Zapata, LE, Pardo, C

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Panificación de harinas de trigo pan con salvado y harina de quinua y amaranto por Astiz, Valentina, Molfese, Elena Rosa, Seghezzo, Maria Laura

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Influence de la fermentation et de séchage solaire sur l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon aigre de manioc por Dufour, D.L., Brabet, C, Zakhia, N., Chuzel, Gérard

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Contribution à l`étude de l`acquisition du pouvoir de panification de l`amidon de manioc: rôles de l`acide lactique et du rayonnement solaire por Aste, M

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Improving cassava sour starch quality in Colombia por Brabet, C, Chuzel, Gérard, Dufour, D.L., Raimbault, M, Giraud, E

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Etude des potentialités d`utilisation du manioc : Collaboration CIRAD-SAR/CIAT, rapport d`activité 1994 por Dufour, D.L.

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Improving the bread-making potential of cassava sour starch por Dufour, D.L., Larsonneur, S, Alarcón Morante, F., Brabet, C, Chuzel, Gérard

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Combined effect of drying conditions and starch composition on breadmaking ability of sour cassava starch por Maldonado-Alvarado, P., Grosmaire, L., Tran, T., Delarbre, J.L., Dufour, D.L.

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Effect of allelic variation at the Glu-3 / Gli-1 loci on breadmaking quality parameters in hexaploid wheat [Triticum aestivum L.] por Bonafede, Marcos, Tranquilli, Gabriela, Pfluger, Laura Alicia, Peña, Roberto Javier, Dubcovsky, Jorge

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Evolution des propriétés physicochimiques et fonctionnelles de l`amidon de manioc (Mcol 1522) au cours de la fermentation: mise en évidence du rôle de l`acide lactique et de l`expo... por Aste, M

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How leaf rust disease and its control with fungicides affect dough properties, gluten quality and loaf volume under different N rates in wheat por Fleitas, María Constanza, Schierenbeck, Matías, Gerard, Guillermo Sebastián, Dietz, Juan Ignacio, Golik, Silvina Inés, Campos, Pablo Eduardo, Simón, María Rosa

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