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1
Desarrollo y evaluación sensorial y física de tortillas de maíz (Zea mays) con loroco (Fernaldia pandurata).
por España O., Emanuel
Publicado 2012
Materias: “...Nixtamalizada...”
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Tesis
2
Desarrollo de un prototipo de tortilla funcional de maíz (Zea mays) y harina de grillo (Acheta domesticus), como fuente de proteína para dieta humana
por Barrios S., Kevin B.
Publicado 2018
Materias: “...Nixtamalizada...”
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Tesis
3
Estudio de factibilidad para instalar una planta procesadora de harina de maíz nixtamalizada en Siguatepeque, Honduras
por Zurita V., Stalin X.
Publicado 2014
Materias: “...Harina nixtamalizada...”
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Tesis
4
Propiedades químicas, fisicoquímicas y reológicas de masas y harinas de maíz nixtamalizado /
Publicado 2002
Materias: “...Harina nixtamalizada....”
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Artículo
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