Comportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata.
Banano- Musa acuminata - Musa paradisiaca
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | paper |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
2018
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17485 |
| Sumario: | Banano- Musa acuminata - Musa paradisiaca |
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