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Estudio técnico y sensorial de café espresso para un mercado ecuatoriano
por Ontaneda Z., Andrea C.
Publicado 2014
Materias: “...Mezclas de café...”
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Tesis
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Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor
Materias: “...Diseño de mezclas...”
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