Search Results - "Maillard"

Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche by López B., Emely C., Vaquero P., Mario F.

Subjects: “…Maillard…”
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Efecto del uso de lactosuero dulce en el rendimiento y en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de pan blanco. by Solís C., Kevin A.

Subjects: “…Maillard…”
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Pronase hydrolysis as a pretreatment for quantifying Maillard intermediates during toasting of cornflakes by Cueto, Mario Alberto, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Subjects: “…Reacción de Maillard…”
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Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes by Cueto, Mario Alberto, Perez Burillo, Sergio, Rufián Henares, José A., Farroni, Abel Eduardo, Buera, M. del Pilar

Subjects: “…Maillard…”
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The complex dependence of non-enzymatic browning development on processing conditions in maize snacks by Rolandelli, Guido, Favre, Leonardo Cristian, Mshicileli, Ndumiso, Vhangani, Lusani Norah, Farroni, Abel Eduardo, Van Wyk, Jessy, Buera, María del Pilar

Subjects: “…Maillard Reaction…”
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Actividad antioxidante, polifenoles totales en el extracto acuoso de Hierba Luisa (Cymbopogon citratus staph), y su estabilidad en modelos de bebida. by Ruíz Yance, Iris Olivia

Subjects: “…Reaccion de maillard…”
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