Resultados de búsqueda - "Maillard"

Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche por López B., Emely C., Vaquero P., Mario F.

Materias: “…Maillard…”
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Efecto del uso de lactosuero dulce en el rendimiento y en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de pan blanco. por Solís C., Kevin A.

Materias: “…Maillard…”
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Pronase hydrolysis as a pretreatment for quantifying Maillard intermediates during toasting of cornflakes por Cueto, Mario Alberto, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Materias: “…Reacción de Maillard…”
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Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes por Cueto, Mario Alberto, Perez Burillo, Sergio, Rufián Henares, José A., Farroni, Abel Eduardo, Buera, M. del Pilar

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The complex dependence of non-enzymatic browning development on processing conditions in maize snacks por Rolandelli, Guido, Favre, Leonardo Cristian, Mshicileli, Ndumiso, Vhangani, Lusani Norah, Farroni, Abel Eduardo, Van Wyk, Jessy, Buera, María del Pilar

Materias: “…Maillard Reaction…”
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Actividad antioxidante, polifenoles totales en el extracto acuoso de Hierba Luisa (Cymbopogon citratus staph), y su estabilidad en modelos de bebida. por Ruíz Yance, Iris Olivia

Materias: “…Reaccion de maillard…”
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