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Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla
Materias: “...Lactointolerancia...”
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2
Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
por Villanueva M., Luiz F.
Publicado 2019
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