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Microorganismos de Interés en Productos Funcionales : Bacterias Probióticas

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Efecto de lactasa y cloruro de calcio en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso crema deslactosado Zamorano por Quezada O., Mónica A., Bernys K., Wladimir A.

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Estudio de factibilidad de la producción y comercialización de leche deslactosada por Hernández U., Víctor G.

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