Resultados de búsqueda - "High Pressure Technology"
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High hydrostatic pressure assisted enzymatic hydrolysis of whey proteins
Publicado 2018Materias: “…High Pressure Technology…”
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High pressure processing applied for enhancing the antioxidant content of minimally processed peaches
Publicado 2021Materias: “…High Pressure Technology…”
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Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-adde...
Publicado 2018Materias: “…High Pressure Technology…”
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Chapter 5 - Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction
Publicado 2024Materias: “…High Pressure Technology…”
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Capítulo de libro -
High-pressure processing treatment of beef burgers: Effect on Escherichia coli O157 inactivation evaluated by plate count and PMA-qPCR
Publicado 2022Materias: “…High Pressure Technology…”
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High Hydrostatic Pressure-Based Combination Strategies for Microbial Inactivation of Food Products: The Cases of Emerging Combination Patterns
Publicado 2022Materias: “…High Pressure Technology…”
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High pressure treatments combined with sodium lactate to inactivate Escherichia coli O157:H7 and spoilage microbiota in cured beef carpaccio
Publicado 2019Materias: “…High Pressure Technology…”
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