Resultados de búsqueda - "Hard Cheese"

Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros por Costabel, Luciana Maria, Bergamini, Carina Viviana, Hynes, Erica Rut, Vaudagna, Sergio Ramon

Materias: “…Hard Cheese…”
Enlace del recurso

Effect of high-pressure treatment on hard cheese proteolysis por Costabel, Luciana Maria, Bergamini, Carina Viviana, Vaudagna, Sergio Ramon, Cuatrin, Alejandra, Audero, Gabriela Maria, Hynes, Erica Rut

Materias: “…Hard Cheese…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros por Costabel, Luciana Maria

Materias: “…Hard Cheese…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Efecto del uso de leche concentrada por ultrafiltración sobre el rendimiento y la maduración de quesos semiduros por Audero, Gabriela Maria, Sihufe, Guillermo, Niizawa, Ignacio, Biglione, Mara Gisela, Campos, Sonia, Cuatrin, Alejandra, Costabel, Luciana Maria

Materias: “…Semi-hard Cheeses…”
Enlace del recurso

Estrategias tecnológicas innovadoras para incrementar el rendimiento durante la elaboración de quesos semiduros por Audero, Gabriela Maria, Karlen, Joselina, Sihufe, Guillermo, Cuatrin, Alejandra, Costabel, Luciana Maria

Materias: “…Semi Hard Cheeses…”
Enlace del recurso