Resultados de búsqueda - "Hamburguesa"

Elaboración y evaluación de hamburguesas con sustitución parcial de carne de res por quinua (Chenopodium quinoa) kiwicha (Amaranthus caudatus) y kañiwa (Chenopodium pallidicaul... por Gamonal Ramírez, Helen Gisela

Materias: “…Hamburguesa…”
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The pasture system improves natural antioxidants and functional lipids while reducing lipid peroxidation in Ctenopharyngodon idella (grass carp) burgers during storage por Montenegro, Luciano Federico, Perez, Carolina Daiana, Rossetti, Luciana, Cunzolo, Sebastián Abel, Rizzo, Sergio Anibal, Descalzo, Adriana Maria

Materias: “…Hamburguesa de Pescado…”
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Use of spherical salt for reducing sodium content with no change in salty perception in the development of a lamb meat burger with high-rated technological and sensory properties por Soteras, Trinidad, Cunzolo, Sebastián Abel, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria

Materias: “…Hamburguesa de Cordero…”
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Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo. por Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina, Szerman, Natalia

Materias: “…Hamburguesas de Pollo…”
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Uso de sal esférica para la reducción de sodio sin variación del gusto salado en la obtención de una hamburguesa de carne de cordero con aptitudes tecnológicas y sensoriales por Soteras, Trinidad, Cunzolo, Sebastián Abel, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria

Materias: “…Hamburguesa de Cordero…”
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Effects of High Hydrostatic Pressure and Beef Patty Formulations on the Inactivation of Native Strains of Shiga Toxin-Producing Escherichia coli O157:H7 por Eccoña Sota, Amparo, Cap, Mariana, Rodriguez, Anabel, Szerman, Natalia, Speroni Aguirre, Francisco Jose, Vaudagna, Sergio Ramon

Materias: “…Formulación de Hamburguesa de Ternera…”
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Evaluación del efecto del tratamiento con alta presión hidrostática y de la formulación sobre la inactivación de cepas nativas de STEC O157 en hamburguesas de carne bovina por Eccoña Sota, Amparo, Cap, Mariana, Rodriguez, Anabel Elisa, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon

Materias: “…Hamburguesas…”
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Incorporación de hidrolizado de pulmón bovino, como aditivo antioxidante, en hamburguesas de pollo por Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina, Szerman, Natalia

Materias: “…Hamburguesas de Pollo…”
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Antioxidant properties of 'algarrobo blanco' (Prosopis alba GRISEB.) extracts and their applications to lamb burgers preservation por Ruiz, Silvana Cecilia, Martínez, Sandra, González Mohino, Alberto, Estévez, Mario, Morcuende, David

Materias: “…Hamburguesas de Cordero…”
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Detección de ADN porcino en productos cárnicos comerciales por qPCR por Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina, Dolosa, Sasha, Nanni, Mariana Sandra, Diaz, Gabriela Esther

Materias: “…Hamburguesas…”
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Use of propidium monoazide coupled with real-time PCR methodology to evaluate Escherichia coli O157 lethality in beef burgers after organic acid addition por Rey, María De Los Ángeles, Cap, Mariana, Favre, Leonardo Cristian, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria

Materias: “…Hamburguesas…”
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Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas para la elaboración de hamburguesas de carne con bajo contenido de sales por Ferrari, R., Szerman, Natalia, Sanow, Luis Claudio, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon

Materias: “…Hamburguesas…”
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Evaluación del efecto combinado de ácidos orgánicos y ultrasonido sobre la inactivación de Escherichia coli inoculado en hamburguesas de carne vacuna por Rey, María De Los Ángeles, Rodríguez, Silvio David, Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria

Materias: “…Hamburguesas de Carne Vacuna…”
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Aplicación de la técnica PMA-qPCR para detectar viabilidad de Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC) en hamburguesas de carne vacuna. por Rey, María De Los Ángeles, Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria

Materias: “…Hamburguesas de Carne Vacuna…”
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Desarrollo de un producto en base a carne de cordero con énfasis en su contenido de sodio por Soteras, Trinidad

Materias: “…Hamburguesas de Cordero…”
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