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1
Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
por Chiriboga A., Alvaro N.
Publicado 2012
Materias: “...Gomas...”
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Tesis
2
Comparison of Enzymatic-Assisted, Heat-Assisted, and Ultrasound-Assisted Extraction of the Polysaccharides from Okra (Abelmoschus esculentus) and their Physicochemical and Functional Properties
por Posas Z., Andrea P.
Publicado 2024
Materias: “...gomas alimentarias...”
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Tesis
3
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
por Moreno V., César A.
Publicado 2012
Materias: “...Gomas...”
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Tesis
4
Evaluación de las características espesantes del mesocarpio de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) en la producción de conservas
por Rodríguez D., Edwin M.
Publicado 2012
Materias: “...Gomas naturales...”
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Tesis
5
Efecto de la temperatura de almacén y el uso de estabilizadores en las características físicoquímicas y sensoriales de la miel cremada
Materias: “...Gomas...”
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Tesis
6
Goma extraída de vagens de Parkia nitida Miquel para inoculaçao e revestimento de sementes de leguminosas
por Moreira, F.M.S
Publicado 2021
Materias: “...GOMAS...”
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Artículo
7
Uso del tomate Solanum lycopersicum L. de calidad inferior (Clase II) en la preparación de mermelada baja en calorías
Materias: “...Goma guar...”
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Tesis
8
Efecto de dos sistemas de labranza sobre la estabilidad estructural y contenido de gomas microbianas
Materias: “...GOMAS...”
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Artículo
9
Desarrollo de mermeladas de fresa (Fragaria ananassa y de mango (Mangifera indica) con sustitución parcial de azúcar por Stevia
Materias: “...Goma Xanthan...”
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Tesis
10
Efecto del uso de tres concentraciones de estabilizador y dos edulcorantes artificiales en las propiedades físico-químicas y sensoriales de yogur de fresa sin grasa y sin azúcar
Materias: “...Goma xanthan...”
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Tesis
11
Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico
por Batista S., Erick A.
Publicado 2013
Materias: “...Goma guar...”
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Tesis
12
Desarrollo y evaluación físico-química y sensorial de batidos a base de leche y fruta: taxo (passiflora mollissima) ó mango (mangifera indica)
Materias: “...goma...”
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Tesis
13
Optimización de harina para panqueques libres de gluten
Materias: “...Goma xantana...”
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Tesis
14
Estudio técnico de un producto gelificado con sabor a fresa o limón
por Fernández R., Dina G.
Publicado 2014
Materias: “...Goma vegetal...”
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Libro
15
Producción de crema ácida pasteurizada para condiciones artesanales en Honduras
por Salas N., Sonia E.
Publicado 2013
Materias: “...Goma xantán...”
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Tesis
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