Resultados de búsqueda - "Gluten"

Desarrollo de galletas a base de harina de maíz (Zea mays) y quínoa (Chenopodium quinoa) con adición de cáscara de huevo en polvo por Navarro T., Yarabis C.

Materias: “…Gluten…”
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Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers por Mir, Leticia Raquel

Materias: “…Wheat Gluten…”
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Desarrollo y evaluación física-química y sensorial de un pan usando salvado de trigo y harina integral por Tinoco L., Olga C.

Materias: “…Gluten…”
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Desarrollo de pastas elaboradas a base de harina de trigo y lechuga (Lactuca sativa) deshidratada en polvo o harina de cáscara de zanahoria (Daucus carota) por Mejía S., Ricardo I., Quintanilla P., Jorge F.

Materias: “…Gluten…”
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Evaluación de la sustitución parcial de harina blanca de trigo (Triticum aestivum) por harina integral y la disminución del contenido de azúcar en las características sensoriales y... por Inestroza A., Anny K.

Materias: “…Gluten…”
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Canary seed flour as a promising new ingredient for gluten-free cookies por Gozzi, Marta Sofía, Rosito, Pablo, Cisternas, M. Estefania, Fiorito, Romina, Játiva Gutiérrez, M. Paola, Ormando, Paula

Materias: “…Gluten-free Foods…”
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Biodisponibilidad potencial de hierro, calcio y zinc en galletitas, pastas y snacks comerciales libres de gluten por Binaghi, María Julieta, Ambrosi, Vanina A., López, Laura Beatriz

Materias: “…Gluten Free Foods…”
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Relación entre eficiencia de uso del nitrógeno y calidad industrial en variedades argentinas de Trigo Pan (Triticum Aestivum L.) con distinta composición de gluten por Lerner, Silvia E., Arata, Agustin Francisco, Arrigoni, Adriana C.

Materias: “…Gluten…”
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Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa) por Valle R., Otto W.

Materias: “…Sin gluten…”
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Incidence of nitrogen fertilization and nitrogen/sulfur complementary fertilization on protein accumulation, yield, and end‑use quality of bread wheat cultivars por Arrigoni, Adriana Cecilia, Lazaro, Laura, Rogers, William John, Arata, Agustín Francisco, Tranquilli, Gabriela

Materias: “…Gluten Composition…”
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Response to heat stress and glutenins allelic variation effects on quality traits in durum wheat por Tabbita, Facundo, Ammar, Karim, Ibba, María Itria, Andrade, Francisco, Maccaferri, Marco, Sanguineti, María Corinna, Tuberosa, Roberto, Guzman, Carlos

Materias: “…Gluten Quality…”
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Identificación de regiones genómicas asociadas a contenido de proteína y fuerza de gluten utilizando mapeo por asociación en trigo candeal por Larsen, Adelina Olga

Materias: “…Gluten…”
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Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano por Benítez P., Daniel

Materias: “…Gluten vital…”
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Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum l.) por harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum) y pasta de tarwi (Lupinus mutabilis) en panificación por Bertinetti Galvez, Yuli Ruvi

Materias: “…pan sin gluten…”
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Manipulation of the post-flowering source/sink ratio differentially affects protein composition and gluten quality in contrasting bread wheat genotypes por Arata, Agustín Francisco, Lazaro, Laura, Tranquilli, Gabriela, Arrigoni, Adriana C., Dinolfo, María Inés, Rondanini, Deborah Paola

Materias: “…Gluten…”
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