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1
Desarrollo de galletas a base de harina de maíz (Zea mays) y quínoa (Chenopodium quinoa) con adición de cáscara de huevo en polvo
por Navarro T., Yarabis C.
Publicado 2016
Materias: “...Gluten...”
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2
Desarrollo de pastas elaboradas a base de harina de trigo y lechuga (Lactuca sativa) deshidratada en polvo o harina de cáscara de zanahoria (Daucus carota)
Materias: “...Gluten...”
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3
Desarrollo y evaluación física-química y sensorial de un pan usando salvado de trigo y harina integral
por Tinoco L., Olga C.
Publicado 2012
Materias: “...Gluten...”
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4
Evaluación de la sustitución parcial de harina blanca de trigo (Triticum aestivum) por harina integral y la disminución del contenido de azúcar en las características sensoriales y fisicoquímicas de semitas hondureñas
por Inestroza A., Anny K.
Publicado 2015
Materias: “...Gluten...”
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5
Desarrollo de una pasta corta a partir de frijol biofortificado Honduras Nutritivo (Phaseolus vulgaris L.) y arroz (Oryza sativa)
por Valle R., Otto W.
Publicado 2019
Materias: “...Sin gluten...”
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6
Evaluación Técnica y Económica de la Elaboración de Pan Leudado de Maíz en Zamorano
por Benítez P., Daniel
Publicado 2014
Materias: “...Gluten vital...”
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