Search Results - "Gliadin"

Nixtamalization of durum wheat and the effect on protein secondary structure, gliadins, dough, and breadmaking quality by Rincón Aguirre, Alexandra, Figueroa-Cardenas, Juan de Dios, Ramírez Wong, Benjamín, Ibba, Maria Itria, Martinez Cruz, Eliel

Subjects: “…gliadin…”
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Efecto de la fertilización nitrogenada en la composición de las proteínas de la harina y la calidad de la masa en trigo cultivado en la provincia de La Pampa by Giménez, Marilina, Quiriban, Adriana, Fernandez, Romina, Pereyra Cardozo, María

Subjects: “…Gliadin…”
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